アジア風まぐろのたたき【きちんとキッチンbydaiei】

アジア風まぐろのたたき【きちんとキッチンbydaiei】

アジア風まぐろのたたき

【材料…2名分】
まぐろの刺身…１冊

玉ねぎ…1/4個

セロリ…1/2本

パクチー…10g

カシューナッツ…10個

塩…小さじ1/4

こしょう…適量

サラダ油…小さじ1

☆ナンプラー…大さじ2

☆レモン汁…小さじ1/2

☆さとう…小さじ1

☆水…小さじ1

【手順】
1.まぐろの刺身に塩、こしょうを加え10分ほどおき、余分な水分をキッチンペーパーでふきとる。

2.☆の調味料を混ぜておく。玉ねぎは繊維に沿ってうす切りにし、水にさらし水気を切っておく。セロリは繊維を取り、5㎝幅の千切りにする。パクチーはざく切り、カシューナッツは粗みじん切りにして、ボウルですべて混ぜ合わせる。

3.フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、1のまぐろの表面を全面さっと焼く。火を止めて☆を加え、まぐろにさっと和えたらまぐろを取り出す。フライパンに残った汁はそのままとっておく。

4.まぐろを食べやすい大きさに切り、器に盛る。2をのせる。

5.3のフライパンに残った汁を全体にまわしかけ、こしょうをふる。

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