唐揚げの「揚がり」の音のサイン。生姜を刻んで甘酢に入れて、唐揚げに絡めました。鉄の揚げ鍋とフライパンの料理編「あじねフライパン」

唐揚げの「揚がり」の音のサイン。生姜を刻んで甘酢に入れて、唐揚げに絡めました。鉄の揚げ鍋とフライパンの料理編「あじねフライパン」

「酢豆腐」って言う落語に「生姜をトントンって切って、古漬けにのせれば旨い」ってのがあるんです。それを聞いていて唐揚げに絡めても・・・と思って、うちの揚げ鍋と鉄フライパンで作ったら美味しく出来ました。
詳しいレシピはこちらに↓
http://ajinefrypan.com/cooking-amazukaraage.html

オーダーメイドでフライパン「あじねフライパン」ホームページはこちら
http://ajinefrypan.com/index.html

そうそう、その落語で「贅沢するなら胡麻か鰹節」って話が続くんです。今は胡麻の方が身近ですが、江戸時代は反対だったんですね。