絶対パサつかない！鶏胸肉がしっとりするコツ【よだれ鶏】

絶対パサつかない！鶏胸肉がしっとりするコツ【よだれ鶏】

今回はよだれ鶏の作り方です。
鶏胸肉がしっとり柔らかく仕上がるコツをご紹介します。
鶏肉だからヘルシー！甘辛いタレも最高に合います！
簡単レシピなので、ぜひ作ってみてください。

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材料＆調味料＊2人前
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■材料
・鶏胸肉…1枚
・かいわれ…1パック
・長ネギ…10㎝

■調味料
・塩…適量
・片栗粉…適量
・コチュジャン…小さじ1
・おろしニンニク…適量
・ポン酢…大さじ2
・ごま油…大さじ1
・ごま…適量

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作り方
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01.かいわれを1/2にカットし水に浸けておく
02.鶏胸肉を7㎜のそぎ切りにする
03.鶏胸肉に塩と片栗粉をまぶしておく
04.長ネギをみじん切りにし合わせ調味料をつくる
05.沸いたお湯に鶏胸肉を入れる（約2分～2分30秒）
06.ペーパーの上に鶏胸肉をのせ水気をとる
07.お皿にかいわれと鶏胸肉をのせ甘辛ダレをかけて完成

■ポイント
・鶏胸肉の火入れは厚さにもよるので、時間は目安にしてください

・コチュジャンの辛さはお好みで調節してください

・鶏胸肉に片栗粉をまぶすことで、しっとりと仕上がり旨味を閉じ込めてくれます

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自己紹介
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■元イタリアンシェフ | ともき
1995年生まれ
北海道出身
調理師免許所持
フレンチ6年
イタリアンシェフ2年
1児のパパ

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