【豚肉とえのきのふわ卵スープ】#スープ #スープレシピ #簡単レシピ #レシピ
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ピリ辛こくうま
豚バラとえのきのふわ卵スープ
材料(2人分)
豚バラ肉…120g
えのき…1/2株
卵….2個
ごま油…小さじ1
豆板醤…小さじ1
A水…400cc
A顆粒鶏ガラ…小さじ2
A麺つゆ3倍濃縮…大さじ2
Aにんにくチューブ…2〜3cm
片栗粉…大さじ1
①えのきは石づきを取って3〜4cm幅に切る。
②鍋にごま油を引き、豚バラ肉と豆板醤を中火で炒める。
③豚肉に火が通ってきたらえのき、Aを加えて一度沸騰させ、弱火にして蓋をし、3〜4分煮込む。
その間に片栗粉は倍量の水で溶く。卵は溶いておく。
④えのきがしんなりしたら一度火を止めて水溶き片栗粉をもう一度混ぜて溶かしたら加える。
強火でぐつぐつ煮て、溶き卵を3回に分けて流し入れ、ふわっと固まったら火を止める。
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