【溶かしバターで♡さくさく米粉のクッキー】セリアミニチュアカッター♪ | Crispy ♡ Rice flour Cookies

【溶かしバターで♡さくさく米粉のクッキー】セリアミニチュアカッター♪ | Crispy ♡ Rice flour Cookies

今日は、溶かしバターで作る米粉クッキーをご紹介します。
セリアさんんで以前見つけて、使うのを楽しみにしていたクッキーカッターを使いました。
小さくて抜いても抜いても終わらない気もしましたが、オーブンに入れてだんだん焼き色がついて焼き上がったら、なんとまぁ可愛い♡
久々に自画自賛、笑
バレンタインに、他のクッキーなどと一緒に詰めても良いですね＾＾

レシピは下にあります↓★English recipe is below★

扶桑社さんより、お料理のレシピ本「ふたりごはん」が2/1発売になりました。
しみじみ美味しいが詰まった料理本になっています＾＾

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*れしぴ置き場*

【材料】
溶き卵　　25g
きび砂糖 25g
溶かしバター(無塩) 35g

●米粉 75g
*下記参照
●アーモンドプードル 25g

【作り方】
①ボウルに溶き卵を入れ、砂糖、溶かしバターの順に加えてよく混ぜる。
②米粉、アーモンドプードルを加えて混ぜる。
③ひとかたまりになったら、ラップにはさんで3mm厚さに麺棒で伸ばす。
④冷蔵庫で10分ほど冷やす。
室温が低く、バターが締まって生地がしっかりしているようなら、冷やさなくてもok
⑤型で抜く。
残った生地はほとまとめにし、伸ばして抜くを無くなるまで繰り返す。
⑥オーブンシートを敷いた天板クッキーを並べる。
⑦170℃で予熱したオーブンを160℃に設定し直して、14分焼く。
全体がうっすらきつね色になれば焼き上がりです。

共立食品さんの米粉
https://www.kyoritsu-foods.co.jp/product/80/
米粉はメーカーさんにより給水率が変わります。
同じ米粉を使って頂ければ、同じように出来上がると思います。
また、薄力粉への置き換えは出来ませんので米粉でお作り下さい＾＾

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【Ingredients】
25g Beaten eggs
25g Sugar
35g Unsalted butter,melted

●75g Rice flour
*See below
●25g Almond flour

【Directions】
①In a bowl, add the beaten egg, then add the sugar and melted butter in order, mixing well.
②Add the rice flour and almond powder, and mix until combined.
③Once the dough comes together, place it between plastic wrap and roll it out to a thickness of 3mm.
④Chill in the refrigerator for about 10 minutes.
⑤Cut out shapes using a cookie cutter.
Gather the leftover dough, roll it out again, and repeat until all the dough is used up.
⑥Place the cookies on a baking sheet lined with parchment paper.
⑦Preheat the oven to 170°C, then lower it to 160°C and bake for 14 minutes.
The cookies are done when they turn lightly golden brown.

*Kyoritsu Rice flour
https://www.kyoritsu-foods.co.jp/product/80/