汁ごと最高！本格中華 トマトと卵のふんわり炒めの作り方　簡単 時短 節約料理レシピ 。料理初心者の方にもオススメ　コツを紹介　#トマトと卵のふんわり炒め　#トマト　#スマート中華

汁ごと最高！本格中華 トマトと卵のふんわり炒めの作り方　簡単 時短 節約料理レシピ 。料理初心者の方にもオススメ　コツを紹介　#トマトと卵のふんわり炒め　#トマト　#スマート中華

母直伝！裏技！本場のトマトと卵のふんわり炒めの作り方

ご飯の上に汁ごとかけて食べると最高です。

この料理は中華料理の基本料理でみんなに愛されている中華料理です。

茹でる工程なし！トマトをひと工夫をかけて、めちゃジューシーなトマト汁が出てきます。

秘密は、調理する前に、トマトを回しながら、右手の親指でトマトの皮をスプーンで押さえながら滑らします。

トマトが全体的に柔らかくなります。

茹でずに、中身が潰されたように、ジューシー感がUPします。炒める時に、汁が出やすくなります。

凝縮したトマトの汁が卵に吸収されて、より風味が絡み合います。

本場中国家庭風味、材料がめっちゃ簡単！味がめっちゃ美味しい！

実家では、キュウリを入れますので、興味がある方は、作ってみて下さい。

【材料】2~3人
トマト　4個(中)
卵　3個
エンドウ豆　適量(冷凍)
醤油　小匙１(溶き卵用)
長ねぎ　5g位(斜めに薄切り)
油　適量
砂糖　小匙１
醤油　大さじ１
胡麻油　少々

【ポイント・コツ】
①トマトを調理する前に、全体的に柔らかくします。方法は、トマトを回しながら、右手の親指でトマトの皮をスプーンで押さえながら滑らします。炒める時に、汁が出やすくなります。

②卵に醤油をかけて、風味がより一層豊かになります。

③溶き卵を炒めたら、半熟の状態になったら一度取り出します。

④トマトと卵を別々に炒めます。

⑤トマトに砂糖と醤油を入れて混ぜたから、動かずに1分ほどじっと炒めます。汁が出てくるまで待ちます。

⑥卵を入れたら、ざっと炒め合わせたら、出来上がりです。
#中華料理