腎臓病対策にも！【和風カポナータ丼】
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シェフのレシピ
和風カポナータ丼
358kcal
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【材料】1人分
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ご飯 …130ｇ
オクラ…5ｇ
なす…20ｇ
ズッキーニ…25ｇ
たまねぎ…15ｇ
にんにく…3ｇ
オリーブ油…10ｇ
ベーコン…8ｇ
トマトジュース…20ｇ
しょうゆ…3ｇ
かつおだし…40ｇ
塩…0.5ｇ
こしょう…0.02ｇ
コーンスターチ….1ｇ
あさつき…1ｇ .
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【作り方】
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①オクラは1㎝の長さに切り、なすは小さめの乱切り、ズッキーニはいちょう切り、たまねぎはさいの目切り、にんにくはみじん切りにする
②鍋にオリーブ油をひき、にんにく、ベーコンをじっくり炒める
③たまねぎ、なす、ズッキーニ、オクラの順に炒める
④トマトジュース、かつおだし、しょうゆ、塩、こしょうを入れ軽く煮込む
⑤水溶きコーンスターチでとろみをつける
⑥器にごはんを盛りつけ、カポナータをかけ、あさつきを散らす
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1人分
エネルギー……358kcal
たんぱく質……6.2g
カリウム……312mg
リン……110mg
食塩相当量……1.2g
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動画担当 高橋まなぶ
レシピ担当 高橋まなぶ
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