ビーガン・グルテンフリーなベジカレー ｜北海道の栄養野菜たっぷり

ビーガン・グルテンフリーなベジカレー ｜北海道の栄養野菜たっぷり

畑のかぼちゃや人参、じゃがいもで、お野菜だけの美味しいルーカレー を作りました。
ビーガン・グルテンフリーレシピを公開中。ご登録くださいな。https://ux.nu/eeB7Dhttps://ux.nu/eeB7D

【レシピ】
■ビーガン・グルテンフリーなホクホクルーカレーの作り方

〜材料〜
・ニンニク　1かけ
・玉ねぎ　1個
・生姜　1かけ
・人参　1本（小さい場合は2本くらい）
・じゃがいも　4個
・かぼちゃ　1/4個
・米粉 大さじ2
・トマト 3つ
（トマト缶の場合は1缶/ミニトマトの場合は、鍋にいっぱいはいるくらいまで）
・水　200cc
・オリーブオイル　大さじ3
・塩　適量

〈パウダースパイス〉
・コリアンダーシード　大さじ3
・ターメリック 　大さじ1
・クミン　大さじ1

〈ホールスパイス〉
・シナモン　2本
・カルダモン 6粒
・クローブ　5粒

〜作り方〜
１
まず、野菜は全て洗ってカットします。玉ねぎは荒みじん切りに、人参とじゃがいもとかぼちゃは、一口サイズにカット。
ニンニクと生姜は細かいみじん切りにします。トマトは適当な大きさにカットしておきましょう。

２
深めのフライパンにオリーブオイルをしき、ホールスパイスを炒めます。
カルダモンがぷくっと膨らんだら、ニンニク/生姜/玉ねぎ を加えて木べらで炒め合わせます。塩をひとつまみ、振りかけます。

３
玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトを加えて炒めます。

４
トマトの水分が出てきたら、米粉を加えます。米粉が馴染んだら、カットした野菜を全て入れて、水を200cc入れます。

５
水分が減って、根菜類が柔らかくなったら、パウダースパイスと豆乳ヨーグルトを加え一煮立ちすれば完成です。

６
味が足りなければ、塩で旨味を、オイルでコクを足して調整してください。炊き立てご飯と一緒にお召し上がりくださいな。

詳しい作り方はnote（ https://note.com/arisa_okashi/n/n3a167592204f ）に書いてます。
質問等はコメント欄にどうぞ！
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