安くて美味しいローストビーフ！失敗しないポイントは1つだけ。2種類の食べ方を紹介します。

安くて美味しいローストビーフ！失敗しないポイントは1つだけ。2種類の食べ方を紹介します。

ローストビーフを簡単、かつ低コストで作りました。調味料込みで1人分約４５０円です
ソースをかける食べ方と、我が家の食べ方の
両方を紹介します。
【材料】
・牛モモブロック肉　300グラム
・玉ねぎ　1個
・ニンニク　1個
・生姜　小1/2
・オリーブオイル　大さじ1と1/2
・醤油　　　大さじ4
・日本酒　　大さじ2
・みりん　　大さじ2
・ハチミツ　小さじ2

【作り方】
・牛モモ肉に塩こしょうをして揉み込む。
・フライパンにオリーブ油を入れ、温度が
　上がったら肉を入れ、肉の表面か少し
　焼き色がつくぐらいに肉の表面全てを
　焼き、焼けたらフライパンから取り出して
　冷まします。
・肉を冷ましている間に、ニンニク2片と
　生姜小1/2をすりおろす。ニンニクは芽を
　取り除いてからすりおろす。
・肉が冷めたらジプロックにいれ、袋内を
　真空にする。ストローで中の空気を吸い
　出すか、水を張ったボウルに入れて水圧
　を利用して空気を抜く。
・沸騰したお湯に肉をジプロックごと入れ
　重しをして弱火で1分煮る。真空状態なら
　浮いてこないので重しはいらない。
　1分後、火を止めて15分そのままお湯の
　中でゆっくりと火を入れる。
※今回の肉はいつもより細かったので、少し火が入り過ぎていたと感じました。『弱火で1分煮る』は『弱火で40秒煮る』でいいと思います。
肉に火を入れる方法は、炊飯器に60度のお湯を
入れて30分保温するとか、酒蒸しにするなど、色々ありますが、お好きな方法で火を入れて下さい。やったことはないですが、炊飯器は簡単そうでよ。
・ソース作り
　肉を焼いたフライパンに分量のすりおろし
　た生姜とニンニク、日本酒、みりん、ハチ
　ミツ、醤油を入れ、ジプロックの中の肉汁　
　も入れ、一煮立ちしたら火を止めて冷まして
　冷蔵庫に入れる。
・肉の入ったジプロックを再び真空にして、
　冷蔵庫で寝かす。

半分は作ったソースで食べて、もう半分は
スライスした玉ねぎとすりおろしたニンニクと刻みネギを巻いてポン酢で食べました。
どちらも美味しかったです。マスタードをつけてソースで食べても合います。
余ったソースを　焼いた豚肉にかけても美味し
かったです。

ローストポーク！調理時間10分前後で簡単♪
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