【切り身でかんたん絶品料理！】鯛のアクアパッツァ

【切り身でかんたん絶品料理！】鯛のアクアパッツァ

【切り身でかんたん絶品料理！】
鯛のアクアパッツァ

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アクアパッツァとは、
魚介といろんな食材を合わせて、
水で煮込んだ料理のこと。

鯛とあさりの凝縮された旨味と、
菜の花のほろ苦さが最高に合う一皿です。

新生活をお祝いする食卓などで、
大活躍すること間違いなしです。
ぜひお試しください👨‍🍳

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■材料:2人分
◯鯛の切り身　160g
◯塩　2g
◯オリーブオイル　大さじ1
【A】水　400ml
【A】あさり　8-10個
【A】ミニトマト　4個
【A】黒オリーブ(種無し)　8個
【A】ケーパー　小さじ1
【A】にんにく　1g
【A】タイム　2-3本
【A】アンチョビ(お好みで)　2g
◯菜の花　40g

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■作り方
［下準備］
鯛は骨を取ってから、包丁で皮面にのみ切り込みを入れ、両面に塩をふる。ミニトマトは横半分に切る。にんにくは厚さ2mm程度の薄切りにする。菜の花はひとくちサイズに切る。

①フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でしっかり温めた後、鯛の皮面を押さえなら焼く（2分程度）。
②鯛をひっくり返し、【A】を入れ、弱火で8分コトコト煮込む。
③菜の花を入れ、火が通るまでひと煮立ちし、塩で味を調える。
④お皿に盛り付け、オリーブオイルをかける。

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■POINT
☆鯛の皮面をしっかり焼くことで、臭みがとれ、香ばしい味わいになります。
☆水を入れてからはコトコト弱火で煮込むことで、すっきりした味わいのスープになります🧑‍🍳

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