知らないと【タルトタタン】プロが教える簡単なのに美味しすぎる作り方
りんごのタルトと言えばタルトタタン
僕が一番最初に覚えた思い入れのあるお菓子なので
普段お菓子動画は出さないですが特別に公開します。
冷凍のパイシートを使う事で
とにかく簡単なので是非お試し下さい。
◇材料（１８センチの鍋）
紅玉 ４個（りんごが小さい場合４.５〜５個でも）
砂糖 ８０g（グラニュー糖）
キャラメリゼ用
砂糖 ４０g（グラニュー糖）
水 大さじ１
無塩バター ４０g
冷凍パイシート １パック
＜＜このお菓子の細かいポイント＞＞
りんごはできるだけ酸味があって、硬さ（食べた時に柔らかくないもの）
がある品種がいいです。紅玉やふじがおすすめ。
りんごに砂糖をまぶして置く事でりんごから水分が出て
煮詰めやすくなります。また変色も防げます。
キャラメルは中火で火にかけて５分程度です。
余熱でも色が入っていくので動画の色をよく覚えてください。
２００度で余熱したオーブンで４０〜５０分ほど
りんごに火を入れましたが、イメージはりんごの汁がグツグツ沸いている
状態がいいのでグツグツしていなくて温度が低いかな？
と思う場合２１０〜２２０度まで上げてください。
冷凍パイシートを被せて
２２０度のオーブンで２０〜３０分焼けば完成です。
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37件のコメント
初めまして。
他の動画も拝見させて頂きました。
昨夜この動画を見たら作りたい衝動にかられ、頂いたリンゴがあったのでパイシート午前中に買ってきました。
がぁ！取っ手のない鍋を持ち合わせがなく、悩んだ末土鍋！これだ！
と。
今パイシート被せて最後の焼きに入っています。
あら熱をとり冷蔵庫→明日楽しみです！
因みにほとんどお菓子作りはしたことありませんが、動画を三四回見て始めました！
レシピありがとうございます！
お菓子作りは昔から好きなので休日に作ってみます🥰
タルト生地でも上手くいくでしょうか？
タルトやパイは耐熱器にオーブンシートを敷いて焼くので、
ル・クルーゼ一つでオーブンに入れて、冷まして外す、というのは是非トライしてみたいですが、くっついてボロボロにならないか心配です、、！
ソッコー、いもくりを取り寄せてしまいました。いいこときいたー。
出来たらまた報告に伺います。
他の方も言ってたけど、私もべちゃっとなってりんごさんがしっかり固まってくれなかったー
りんご焼いてる段階でかなり水分が出てたから取り除いたんだけど…
もう一回チャレンジしてみようかな
こんにちは😃
友人からこちらのレシピを教えてもらい作りました。
とっても美味しく出来上がりました🍎美味しい❣️嬉しい❣️幸せです。
時々汁を回しかける時に、自分の力の無さで鍋が持ち上げられず…😅
また焼いてみます。素敵なレシピ、ありがとうございました✨🎄
だっちゃ💕
パパちゃん、こんばんはぁ〜♬︎♡
だいぶ遅れてますが、いま、リンゴのお菓子にハマっています。
この間はアップルクラン🍎を作りました。
今度パパちゃんのタルトタタン作ってみます。
オーブンがなくて、トースターでも出しそうな気がしますが可能ですか？？？？
母が珍しく美味しいと言ってくれました。
簡単だし美味しいし見栄えもいいですね。リピします。見ていたら、いもくりが欲しくなりアマゾンでポチりました。
美味しそう～💗
リンゴは皮をむいた方がいいのでしょうか?
私は、お菓子作りはいつも失敗ばっかりで…😟
感動しました
今日で3回目です😊
とても簡単で美味しいので息子達からのリクエストの多いデザートです✨
ありがとうございます♪
こんにちは♪
↓↓お菓子の再生リストを作りました。
https://www.youtube.com/watch?v=Uf1EI-urAtk&list=PLP3ROgVe6bYv3XIhjoaCTLkBrWa7ZRcht
鍋で作れるなんて目からウロコでした！パイ生地は頑張って手作りして早速作ってみました。見事に同じように仕上がりめちゃ感動です！😆✨
この作り方かっこいい！
何センチのル・クルーゼを使っていますか？
2回ほどりんご3個でチャレンジしてみましたが水分が出ちゃってうまく固まりませんでした💦
りんこが悪いのでしょうか😭
動画を拝見し作ってみましたが、最後冷蔵庫で冷やして、翌日出してみましたが、全然表面が雨状になっていなくて、カリカリになりませんでした、、(りんごとパイ生地が全部吸ったみたいにベトベトでした)
何が原因だったか分かりますでしょうか🥲
初めまして！りんご1個、他の材料はきっちり4分の1にして12cm型で作ってみました。シナモンやラム酒を入れなかったのと、もっとキャラメルを焦がして色を付けたかった等、反省点があるのでまた再チャレンジしたいです。底取れの型だったので天板が大変なことになりました。鍋でやりたい！
2度作ったんですけど
クキパパさんの様にならずに
水分が固まらないっちゃ😂
これって鍋何センチなんですか？
いつも家族に好評で、作ってコールされるのですが、りんごを縦に置く事が出来なくていつも、グチャグチャに💦
縦に置くコツとかありますか？？？
りんご2つでもつくれますか？
オーブンに入る鍋がないのですが、🍎を40〜.50分熱する時、ホールケーキ用の型でオーブンで熱するかそれとも鍋で🍎熱してからホールケーキ型に入れるのかどちらがいいでしょう？
汁すごくてひっくり返した時に盛大に汁こぼれちゃったんですけど、水気が残る原因ってなんですか？
プレゼントしたいのですが、半日ほど経ってもサクサクを維持できますか？
鍋のサイズはおいくつでしょうか？
キャラメルソースが油？水？と分離してしまいます。
何が原因なのでしょうか？
先生、そんなにちっちゃい鍋が家にありません！
オーブンで焼く時間の短縮に予めりんごをレンジにかけてもいいですか？
小さい頃に作った時に失敗してしまって、リベンジで動画を拝見しながら作ってみたところ、本当に美味しく出来上がりました!ありがとうございますෆ
ちょうど夏休みだしやってみたい
型で作ったんですがカラメルが漏れてしまいりんごが柔らかくなりませんでした。
対処法とかありますか？
ありがとうございました。
林檎の皮剥き鮮やか！！！
ってか「いもくり」って調理道具なんて便利なの！！！
絶対買う！！メモメモ…
途中のウォーリーのふちこちゃんに笑った♫可愛いー
美味しそう😍りんごを送って貰って沢山あるので作ってみます🍎
こんにちは。
りんごの種をくり抜いている器具を教えてもらえますか？
米津玄師さんのメランコリーキッチンという歌の歌詞に「無理して焼き上げたタルトタタン〜」とありどうしても作ってみたくなりました。こんなに何回もオーブンを開けて手を加えた料理をしたことが無かったので本当に「無理して焼き上げた」という歌詞を実感しました。先週ドームで米津玄師さんが歌われ本当に感動したことを思い出しながら作りました！素敵なレシピありがとうございます。味も絶品でした〜