これでコンソメは卒業！コンソメ麹
今日は我が家の定番調味料の
コンソメ麹💖
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コンソメの原材料を見ると添加物がいっぱいですが
自分で作れば無添加で安心だし
何よりとっても美味しい〜✨😊
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いつも常備しています✨🌿
とっても美味しいから
ぜひ作ってみてね🥰🥰
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🌿基本のコンソメ麹🌿
(材料)
玉ねぎ 2個
人参 1/２本
セロリ 1/２本
ニンニク 1かけ
乾燥米麹 100g
塩 ５０g
作り方
⒈野菜は一口大にカットしフードプロセッサーにかける。滑らかになったら塩と米麹も加えて攪拌する。
⒉ジップロックやタッパーなど容器に入れて、60度にセットした低温調理器（ヨーグルトメーカーや炊飯器でもOK）に入れて8時間おいたらできあがり。
常温で発酵させる場合は1日1回かき混ぜて、夏は1週間程度、冬は10日〜2週間程度おく。米麹が柔らかくなったら完成。
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明日から新しい一週間✨🍃🌈
明日は久しぶりに八ヶ岳へ⛰
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みなさまにとって
素敵な一週間になりますように✨🍃😊
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🧅玉ねぎの薬膳メモ📝
玉ねぎは気のめぐり、
とくに胃の気のめぐりをよくするため、
中国では食欲不振や胃もたれ、
下痢を改善する胃薬のような存在として利用されてきました🧅
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ため息やげっぷ、しゃっくり、吐き気、胸や脇の腫れ、
おなかのはりなど、胃の気の滞りが悪くなることで
生じる症状にもよいとされます。
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また、体を温めたり、血液をさらさらにして血行を促進したり、解毒・殺菌作用もあるとされます。
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🌿セロリの薬膳メモ📝
気をめぐらす働きは、
加熱するより生でいただくほうが強いといわれますが、
加熱すると温める作用が高まります。
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西洋ではセロリは主に消化を助け、
香り付けのハーブとして使われています。
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薬膳ではこの独特なセロリを利用して
イライラ、頭痛、不眠の解消する食べ物として用います🍃