豆腐でサクふわっ♪お好み揚げ！本場の人、ごめんなさい！！でも、札幌市民は「焼き」より「揚げ」派かも..,? #農家 #お好み焼き #お好み揚げ

豆腐でサクふわっ♪お好み揚げ！本場の人、ごめんなさい！！でも、札幌市民は「焼き」より「揚げ」派かも..,? #農家 #お好み焼き #お好み揚げ

農家が教える栄養満点レシピ。
今回はふるさとの味を思い出しながら作った再現メニューです！

みなさんは給食はどんなメニューがお好きでしたか？？

私はビビンバや味噌ラーメン、そしてこのお好み揚げも大好物でした！

今回は、私の出身地札幌市の学校給食で出ていたメニューを思い出して作ってみました。
多めの油で揚げ焼きする可愛いサイズのお好み揚げです。豆腐で練ることで栄養価UP⭐️

【豆腐でサクふわ♪お好み揚げ】

材料　4人分
キャベツなどの野菜　250g
とうもろこし　40g
カニカマ　2本（ちくわやさつま揚げでも）
干しエビ　大さじ1
豆腐　150g（絹でも木綿でもOK! 木綿の場合+水30cc）
小麦粉　120g
卵　1個
塩　少々（生地にin）
○ケチャップ、中濃ソース　各大さじ2
揚げ油　適量／青のり　少々

〈手順〉
①キャベツは長さ2〜3cm、幅5mmほどの千切りにする。他の野菜も千切りに。
②キャベツから塩までの材料を全てボウルに入れてカレースプーンでよく混ぜます。大きめのボウルを使うと混ぜやすいです。
③フライパンや鍋に　焼くよりも多めの油を入れ、中火で熱する。
④具を少し入れてジューッと泡立つ温度になったらカレースプーンに山盛り1杯ずつ油の中に具を落とし、両面こんがり色づくまで揚げ焼きする。
⑤○の材料を混ぜてソースを作り、お好み揚げにかけて青のりを振り、完成。

具にはシーフードミックスやベーコン、豚肉を入れても良いです。
札幌市の学校給食では切り干し大根や紅生姜も入っていました！

切り干し大根はカルシウムや鉄が普通の大根よりもうんと多く含まれているので様々な料理にちょい足しすると健康的です。
我が家も常備しています♪

お好み焼きよりも生地がしっかり固まるので、お弁当に入れてもグニャッとなりにくいですよ〜！
多めに作って冷凍も可能です。

そういえば「チーズポテト」と言う、マッシュされたじゃがいもに甘みとチーズの塩気が入っているメニューってみなさんの地域の給食では出ていましたか？
同じ北海道でも、栗山町育ちの夫は知らないって言うんです。
ローカル給食って、想像するよりいっぱいあるんだろうな〜😊

＠＠＠＠

こんにちは〜！
私は管理栄養士の資格を活かし、料理研究家としても働く４児のママです💪
また、北海道の井澤農園の４代目　孝宏の妻ということで、農家の妻でもあります。

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