高めの血圧が気になる方に「高知なす」・なすマダムが作る「なすの豚肉はさみ蒸し」
#ナス料理 #簡単レシピ #なすマダム
冬春ナスの生産量日本一を誇る高知県安芸市から、ナス農家のお母さん（通称：なすマダム）が「なすの豚肉はさみ蒸し」レシピをご紹介します！豚バラ薄肉とナスの蒸し料理に、薬味たっぷりの美味しいタレをかけて。蒸し器の代わりに、電子レンジ（600Ｗで10分）でも簡単に作ることができます。
なすマダムのワンポイント！として、土佐弁で語られるナレーションと一緒にお楽しみください♪
2020年、「高知なす」は機能性表示食品に登録されました！「高知なす」に含まれるナス由来コリンエステルには、血圧が高めの方の血圧（拡張期血圧※）を改善する機能があることが報告されています。高めの血圧が気になる方は、動画を見てナス料理をたくさん作ってくださいね！※皆さんが血圧を測るときにいう、下の血圧のことです。
「なすの豚肉はさみ蒸し」のコリンエステル：2.72mg/100ｇ
■材料
ナス･･･5本
豚バラ薄肉･･･5枚
ショウガ･･･1片
ミョウガ･･･2個
長ネギ･･･1本
片栗粉･･･適量
ポン酢･･･1/2カップ
■作り方
①ナスはナスはへたの周りに切れ目を入れてガクを取り、縦の縞状に皮をむく。
②ナスのへたから下を、縦3等分に切れ目を入れる。
③豚肉はナスの長さに切る。
④ナスの切れ目に片栗粉をまぶして、豚肉を挟み、全体に片栗粉をまぶす。
⑤ナスの切れ目が横になるように蒸し器に並べ、湯気が出てから10～15分蒸す。
⑥ショウガは皮をこそげ取り、みじん切りにする。ミョウガ、青ネギもみじん切りにする。
⑦ボウルに⑥を入れ、ポン酢を混ぜてタレを作る。
⑧⑤のなすを半分に切って器に並べ、⑦をかける。