時短・簡単レシピ５品！節約にもなる手軽なおかず！ブロッコリー・トマト・えのきレシピ他

時短・簡単レシピ５品！節約にもなる手軽なおかず！ブロッコリー・トマト・えのきレシピ他

忙しい毎日！簡単・時短レシピ５品ご紹介！
皆さまの料理の参考になりますように！

【めちゃウマ！えのきの卵とじ】
えのき・・・１束・・・石づきを取って細かく切る
にんにく・・・１かけ・・・みじん切り
オリーブオイル（ごま油）・・・大さじ１
塩・・・少々
卵・・・３個・・・溶いておく

①冷たいフライパンに油を入れ、ニンニクを入れてから火をつける（弱火〜中火）
②ジュワジュワとニンニクから香りが出たら（オイルにニンニクの香りや旨みを移すイメージ）、
えのきを入れて火を強める。火を強めて全体を炒める。油が少なかったらここで足す。
③卵を一気に流し入れて全体を混ぜ、好みの加減に焼く。
＊卵に半分以上火が通ったら予熱で作るのもおすすめ。
④皿に盛り、好みでタレをかける。

＜アジアンなタレ＞私の欠かせない常備タレです
ナンプラー・・・大さじ２
レモン汁・・・大さじ２（もしくは１個分）フレッシュレモンが美味しいです
鷹の爪・・・１本（刻む）
にんにく・・・１〜２かけ（私は多めが好き）
きび砂糖・・・大さじ１〜２（ハチミツでも）
＊濃い場合は水を大さじ１ほど入れてね

【箸が止まらない！トマトのおかかあえ】
トマト・・・1個
かつお節・・・１パック
ポン酢・ごま油・・・適量
黒胡椒・・・好みで
＊これ、私が小腹がすいた時に食べてるダイエットフードです
①トマトを一口大に入り、かつお、ポン酢、ごま油をかける。

【ズルい酢の物】
きゅうり・・・１本
もずく酢・・・１カップ
しょうが・・・適量（すりおろす）
①きゅうりは薄切りにして塩もみして器に入れる。そこにもずく酢、生姜を入れて混ぜる。
＊私はもずく酢が甘い場合が黒酢を加えるのが好きです。

【新玉ねぎと豚ひき肉のカレー炒め】
豚ひき肉・・・200gほど
塩・・・少々
新玉ねぎ・・・1個・・・コロコロに切る（１㎝角くらい）
みりん・・・大さじ1
はちみつ・・・小さじ1
ウスターソース・・・小さじ2〜3
カレー粉・・・小さじ1〜2
しょうゆ、黒こしょう・・・適宜
＊カレー粉が決め手です！

①軽く温めたフライパンで豚ひき肉を炒める。（脂が足りなければ加えてね）軽く塩をする。
②半分くらい火が通ったら玉ねぎを入れて炒める。新玉ねぎはすぐ火が通ります。
③みりん、はちみつ、ウスターソース、カレー粉を入れて混ぜる。
④醤油や黒コショウで味を整えて完成！
＊ご飯にかけて、目玉焼きをのせてどうぞ！！

【ブロッコリーとゆで卵のサラダ】
茹でたブロッコリー・・・適量
ゆで卵・・・適量（カットする）
ザーサイ・・・好みで(塩気があります）
マヨネーズ・・・適量
黒胡椒・・・好みで

①ブロッコリーは小房に分けてから洗う。
②お湯を沸騰させ、塩を入れる。（１リットルの湯に対して塩を小さじ２ほど）
③ブロッコリーの芯を先に茹で、蕾の部分を後で入れる。やや硬めに茹でるのがおすすめ。
＊ブロッコリーに対してたっぷりの茹で茹でてね。
ブロッコリーの硬さや量にもよるが、芯を１分、蕾を入れて１〜２分（予熱でも火は通る）
＊水気をよく拭くこと
④ボウルにブロッコリー、ゆで卵、ザーサイ、マヨネーズ、黒こしょうを入れて混ぜ合わせる。

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0:00 オープニング
0:27 卵とえのきの卵とじ
3:23 トマトのおかかあえ
4:20 ズルい酢の物
5:25 新玉ねぎとひき肉のカレー炒め
9:14 ブロッコリーとゆで卵のサラダ

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料理教室を運営してる元気ママです。
（ただいま教室はお休み中）
野菜料理を中心にご紹介してます。
料理教室にいらっしゃる忙しい女性たちの、
『先生助けて〜』から考えたレシピをたくさん動画にしてます。
面倒くさいことはナシ！
何度も何度も試作をし、工程を削りに削った簡単レシピ。
もちろん味にも妥協しません。
最近野菜食べてないな〜とかそんな時も、
私のチャンネルを見てお野菜たっぷりの料理を作って頂ければなぁと思います！
少しでも皆さまの食卓が健康的で豊かになりますように。

YouTubeに公開してるオリジナル人気レシピは、
ぺったんこ餃子、ハンバーグピザ、粉を使わないグラタン、３０分で出来るフルーツケーキ…
YouTubeに公開していない料理教室大人気レシピもまだまだ多数あり