あさりうどん レシピ Clams Udon Recipe【パンダワンタン】

あさりうどん レシピ Clams Udon Recipe【パンダワンタン】

貝の旨みたっぷりの出汁で簡単さっぱりうどん♪つゆまで飲み干す一杯です♫

◆ ポイント
① あさりの砂は抜く事！
② あさりを洗う際は殻同士をこすり合わせる！
③ あさりを煮る際は鍋に蓋を！水分がとび、だし汁が濃くなる！
④ うどんは一度水でもみ洗う！

◆ 材料
＜1人前＞
干しうどん…100g
あさり…150g
長ネギ…1/3本
ほんだし（鰹と昆布の合わせだし）…小さじ1/2
みりん…大さじ1.5
醤油…大さじ1.5
調理酒…大さじ1/2
塩（砂抜き用）…大さじ2

◆ 作り方
1. 水1Lに塩大さじ2を加え混ぜる。
2. あさりを塩水に1時間以上浸し砂を抜く。
3. 長ネギを千切りにする。
4. あさりを塩水から出す。
5. あさりを水で洗い、汚れを落とす。
6. 水250mlにほんだしを加える。
7. みりん，醤油，調理酒を加える。
8. 中火にかけ一煮立ちさせる。
9. あさりを加え、鍋に蓋をする。
10. あさりの口が開けば、だし汁の完成。
11. うどんを表示時間通り12分茹でる。
12. 茹でたうどんを水でもみ洗う。
13. 茹で汁をかけ温める。
14. うどんを皿に盛る。
15. 出し汁を注ぎ入れる。
16. あさりを盛り付ける。
17. 白髪ねぎを盛り付ければ完成。