ちらし寿司の作り方｜手軽な材料で豪華に！ひな祭りにぴったりの簡単レシピ！パーティーやおもてなしにも♪-How to make Chirashi Sushi-【料理研究家ゆかり】

ちらし寿司の作り方｜手軽な材料で豪華に！ひな祭りにぴったりの簡単レシピ！パーティーやおもてなしにも♪-How to make Chirashi Sushi-【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は「ちらし寿司」の作り方をご紹介します。手軽な材料で作れるのに、見た目も華やかで豪華なちらし寿司！ひな祭りやお祝い事にぴったりの一品です。シンプルな手順で作れます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a culinary expert. Today, I’ll show you how to make “Chirashi Sushi.” This vibrant and luxurious dish is surprisingly easy to prepare with simple ingredients. It’s perfect for celebrations like Hinamatsuri (Girls’ Day) or any festive occasion. With straightforward steps, you can create this delightful meal at home. It’s incredibly delicious, so give it a try!

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【材料】（3〜4人分）
＜酢飯＞
・米 2合
・酢 大さじ4
・砂糖 大さじ2.5
・塩 小さじ1
・昆布 2g

＜具＞
・干し椎茸 5枚
・れんこん 60g
・にんじん 50g
・水 200ml
・醤油 大さじ1.5
・みりん 大さじ1.5
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ2

＜トッピング＞
・むきえび 適量
・絹さや 6枚
・とびっこ 適量
・白胡麻 大さじ1/2
・卵 2個
・砂糖 小さじ2/3
・塩 小さじ1/4
・サラダ油 適量

【作り方】
1.お米を研ぎ、昆布をサッと濡布巾でふき、お米の上にのせ、水を加え通常炊飯する。
2.干し椎茸をサッと水洗いし、水を加えラップをしてレンジ600Wで4分加熱する。
3.にんじんは千切り、れんこんは薄切りにし2等分にし、水に5分さらす。
4.絹さやは筋取りをし、ラップをしてレンジ600Wでで30秒加熱し適当は幅に切る。
5.しいたけのもどし汁を濾し、しいたけは薄切りにする。
6.フライパンに、れんこん、にんじん、しいたけ、戻し汁、醤油、みりん、砂糖、酒を加え、沸騰したら落とし蓋をして弱火で10分煮る。
7.落とし蓋を外し、中火で汁がなくなるまで煮る。
8.卵を溶きほぐし、砂糖と塩を加えよく混ぜる。
9.フライパンに油をひき、強火で15秒ほど温め卵液を流し入れ10秒焼き、1分待ち、裏返し、片面も軽く焼いて取り出し、細切りにする。
10.酢、砂糖、塩を混ぜ、炊き上がったご飯に加えて素早く混ぜる。
11. ⑦と白胡麻を加えて混ぜる。
12.ご飯にお好みで盛り付け完成。

【ingredients】
・2 cups Rice
・4 tbsp Vinegar
・2.5 tbsp Sugar
・1 tsp Salt
・2g Kelp

・5 Dried shiitake mushrooms
・60g Lotus root
・50g Carrots
・200ml Water
・1.5 tbsp Soy sauce
・1.5 tbsp Mirin
・1 tbsp Sake
・2 tsp Sugar

・Peeled shrimp
・6 Green beans
・Tobiko
・1/2 tbsp White sesame seeds
・2 Eggs
・2/3 tsp Sugar
・1/4 tsp Salt
・Vegetable oil

【How to make】
1. Wash the rice, quickly wipe the kelp with a wet cloth, place on top of the rice, add water and cook as usual.
2. Quickly rinse the dried shiitake mushrooms, add water, cover with plastic wrap and microwave for 4 minutes at 600W.
3. Shred the carrots and thinly slice the lotus root, then cut into 2 equal parts and soak in water for 5 minutes.
4. Remove the strings from the snow peas, cover with plastic wrap and microwave for 30 seconds at 600W, then cut to desired widths.
5. Strain the soaking water from the shiitake mushrooms and slice the shiitake mushrooms thinly.
6. Add the lotus root, carrots, shiitake mushrooms, soaking water, soy sauce, mirin, sugar and sake to a frying pan, bring to a boil, then cover and simmer on low heat for 10 minutes.
7. Remove the lid and simmer on medium heat until the liquid is gone.
8. Beat the eggs, add the sugar and salt and mix well.
9. Add oil to a frying pan and heat over high heat for about 15 seconds, pour in the egg mixture and cook for 10 seconds, wait 1 minute, flip it over and lightly cook the other side, remove it and cut into thin strips.
10. Mix the vinegar, sugar and salt and add to the cooked rice and mix quickly.
11. Add the ingredients from 7 and the white sesame seeds and mix.
12. Arrange on top of the rice as desired and it’s done.

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🍳オススメ簡単レシピ

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