お酢って作れるの？酢酸菌でリンゴ酢

発酵の力を借りれば、お酢だって作れちゃいます。
酵母菌に糖を食べさせ、アルコールを作った後は、酢酸菌に働いてもらいましょう。自然界の至るところにいる酢酸菌を加えるために楠が使うのは…まさかのリンゴ！マニアックですが、工程自体は難しくありませんよ！

動画の初めの方に言っている種酢を入れる理由は
産膜酵母ができて酢酸エチルという物質ができるのを防ぐためにお酢を添加します。

お酢の作られ方を聞いた時、世の中の不思議が扉がひとつ開いた感覚になったことを覚えています。
ということで今回はおうちで生きた酢酸菌入りのお酢が作れます！

【分量】
100%りんごジュース　　300cc
（酸化防止剤不使用）
水　　　　　　　　　　　300cc
りんご酢　　　　　　　　150cc
りんご　　　　　　　少し種でもOK

りんごジュース
　↓
シードル
　↓
りんご酢
　
糖がある液体に酵母が入りお酒に
お酒に酢酸菌が入り酸化することでお酢になります。
つまりお酢は発酵の終着点です！
そのまま火を入れずにほったらかしにすると酢酸は水と二酸化炭素に分解されてただの水になります、、

発酵は奥が深い…けど楽しい！

＜動画の内容＞
0:00 オープニング
1:25 お酢のハナシ
5:52 作り方
15:16 本日のまとめ

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