【シャキシャキ】もやし炒め【低温】

【シャキシャキ】もやし炒め【低温】

弱火で炒めたもやしは冷めても3日経ってもシャッキリ感と旨味を保ちます。　野菜はじっくり時間をかけて炒めることで甘みが出るのです。　
★チャンネル登録お願いします！ https://www.youtube.com/user/oi8oi

【もやし炒め』の作り方】
１、もやし1袋を洗って水気を切り、冷たい鍋に乗せ油大さじ1～2を回しかける。
２、弱火で炒めはじめ、加熱後すぐに出てきた水分や余分な油をキッチンペーパーで拭きとる。
３、「ジャー」でなく「シュー」と音がしている状態を保ち２分に一度上下を入れ替えるように混ぜ、都合10分炒めて塩1.5gと胡椒を振り、薄口醤油小さじ1をたらす。

【メモ】
・ニンニクを入れるかどうかはお好みです。

★チャンネル登録お願いします！ https://www.youtube.com/user/oi8oi
★レシピサイトぷちぐる https://bit.ly/39B0a8K
★ブログ https://bit.ly/39yF4Ie
★Twitter https://bit.ly/3aBQ3So
★Instagram https://bit.ly/3aEGpPe
★酒の肴に特化した著作です。https://amzn.to/31c8bg5