【おうち居酒屋】春においしい食材で作る簡単おつまみ４品♪
今回は、春らしい食材を使った簡単おつまみを作りました。まだまだ寒い日が続きますが、確実に春は近づいています♪そんな春を待ち焦がれている夫婦が、本日も美味しいおつまみ作りに挑戦中です！
【本日の居酒屋メニュー】
①鯛のあら煮
②たけのこのメンマ
③新じゃがいもの塩バター
④春キャベツとイカのオイスターソース炒め
レシピ
〈鯛のあら煮〉
鯛のアラ 一尾分の頭
ごぼう １/２本
☆水 ３００ｃｃ
☆酒 ３００ｃｃ
☆みりん ８０ｃｃ
☆醤油 ９０ｃｃ
☆砂糖 大さじ２
① 鯛の頭の鱗を取る
② ①を熱湯にくぐらせて氷水にとる
③ ②の汚れと取り切れなかった鱗をきれいに取り除き、水気を切る
④ ごぼうは皮付きのまま洗い、５ｃｍの長さに切る。太い部分はさらに半分にし、アク抜きをする
⑤ 鍋に☆を入れて煮立て③と④を入れ、落とし蓋をして２０分程煮込む
⑥ 落とし蓋をとり、煮汁をかけながら煮詰める
⑦ 煮汁が少しになったら火を止め、器に盛り付けて完成♪（絹さやはお好みで）
〈たけのこのメンマ〉
たけのこの水煮 ３００ｇ
☆水 １５０ｃｃ
☆鶏がらスープの素 大さじ１
☆酒 大さじ１（動画中では【みりん】となっていましたが、正しくはお酒です。申し訳ございません）
☆醤油 大さじ１
☆砂糖 大さじ１
ごま油 大さじ２
① たけのこは穂先と根元に半分に切り、穂先は薄いくし切りに、根本は１ｃｍ幅の細切りにし、水で洗っておく
② フライパンにごま油を入れて①を軽く炒める
③ ②に☆を入れて水分が無くなるまで炒める
④ 水分がとんだら器に盛り付け、お好みで白髪ねぎと糸唐辛子を添えれば完成♪
〈新ジャガイモの塩バター〉
新じゃがいも 大２個
バター ３０ｇ
塩 適量
青のり 適量
① じゃがいもは皮付きのまま食べやすい大きさに切り、耐熱皿に入れてラップをし６００ｗのレンジで１０分程チンする
② フライパンにバターを溶かし、①を入れて軽く炒める
③ ②に塩と青のりをふりかけ、器に盛り付けて完成♪
〈春キャベツとイカのオイスターソース炒め〉
キャベツの葉 ５～６枚
冷凍イカ ２杯
にんにく １かけ
オイスターソース 大さじ２
油 適量
① キャベツの葉は大き目のざく切りにする
② イカは１ｃｍ幅で輪切りにする
③ フライパンに油とにんにくを入れて香りをだし、②を入れて火を通す
④ ③に火が通ったら取り出しておく
⑤ 同じフライパンに油と①を入れて軽く炒め、③を戻し入れる
⑥ ⑤にオイスターソースを入れて炒め、全体が混ざったら器に盛り付けて完成♪
【前回の居酒屋メニュー】
安くて簡単な節約レシピで作るおつまみ４品
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夫婦はいつも一緒
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