長崎人が伝える世界一やさしい本格ちゃんぽんの作り方

長崎人が伝える世界一やさしい本格ちゃんぽんの作り方

長崎人の私にとって、ちゃんぽんは幼い頃から日々口にしているまさにソウルなフードです。
一見難しそうな料理に思えますが作り方は実にシンプル。　全世界の皆様に長崎の誇る味を広めたくてこの度動画化しました。【 ていねいバージョン → https://youtu.be/qtQQ5-dAeZo 】

早速動画の通りに作ってみらんですか！　二十年に渡り作り続けている自慢のちゃんぽんレシピです。

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【材料 （4人分）】
・チャンポン麺：4玉
・ニンジン：一本
・豚肉(こま切れ) ：300g
・キャベツのざく切り：1/4個分
・もやし：一袋
・板かまぼこ：5センチ分
・アサリ：1パック(250g)
・水：1.5リットル
・だしの素：10g
・砂糖：大さじ１
・塩：小さじ1
・みりん：大さじ2
・薄口醤油：大さじ２
・牛乳：150ｇ
・ごま油：少々
・塩・胡椒：少々
・水溶き片栗粉：適量(水30cc+片栗粉10g)
・きくらげ(乾燥)：2カケラ分戻す（あれば）
・炒め油：大さじ1

【ちゃんぽんの作り方：スープ】
１、湯を沸かし、だしの素を入れる。
２、砂糖、塩、みりん、醤油を入れる。
３、仕上げに牛乳を入れる（スープ完成）。

【ちゃんぽんの作り方：具】
１、鍋を熱して油をたらす。
２、まず人参と豚肉を炒める。
３、キャベツを入れて炒め合わせる。
４、もやしを入れる。
５、かまぼことアサリを入れる。
６、塩・胡椒する（具の完成）。

【ちゃんぽんの作り方：仕上げ】
１、スープの中にチャンポン麺を入れてほぐす。
２、丼に胡麻油をたらして麺をほぐし入れる。
３、スープを張る。
４、麺をいなして具を乗せる。

【調理時間】
20分

【さらに上を目指すなら】
ダシば素にたよらず自分で作ってみらんね！
・長崎ちゃんぽん　https://oisiso.com/tyanpon.html

こいもカンタンか作り方ね。
・やさしいチャンポン　https://oisiso.com/tyampon.html

具ば作るとのメンドくさかったら無しでも良かたいね。
・素チャンポン　https://oisiso.com/tyanpon_2.html

鍋仕立ても美味しかよ。
・チャンポン鍋　https://oisiso.com/chanpon_nabe.html

麺ば入れんでスープにしても良かね。
・スープ野菜炒め　https://oisiso.com/soup_itm.html

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