【板前のまかない】焼肉は漬けて食うのが最高にうまい
【プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ】
★こうせい校長の初出版レシピ本です★
出版社：KADOKAWA
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■重要なご報告動画です■
■漬け焼肉■
・牛カルビ ３５０g
・長ねぎ ２本分
〜ネギ塩だれ〜
・料理酒 ３０g
・塩 １g
・鶏ガラスープの素 ３g
・味の素 ２つまみ
・金ゴマのすりゴマ ５g
・おろしにんにく ５g
・ブラックペッパー 適量
・ごま油 １００g
・白ねぎのみじん切り １本分
〜添え物〜
・レモン お好みで
■目次■（数字押したら目次に飛びます）
レモンの処理方法 00:25
ネギ塩だれの作り方 04:33
肉の処理方法 07:59
試食 11:10
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#焼肉 #漬け焼肉 #ネギ塩だれ
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの36歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
【動画スケジュール】
水曜日と日曜日に動画投稿します。
※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡
⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
kuubojapanservice@gmail.com
☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
（生物、冷蔵便はお受け取りができません）
165−0034
東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F
「くいどころ酒場 活 岩野上 幸生」宛
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37件のコメント
皮剥いたらいいと思いますけど
超美味そうです
がぁ～はぁ～ばぁ～てぇ～でぇ～とぉ～まぁ～す
これが無ければ最高の動画
レモンの話が長すぎませんかね
食べ放題の安い所は牛肉がとにかく不味いけど味付けのはけっこういけるよね。イオンの安い牛肉も味がついてると値段の割にうまいと思う。邪道といわれそうだけど
なげーれもん
素晴らしい！職人の魂が垣間見えました！
タレのレシピ まとめて見れたら嬉しいです
最高の料理を最高の調理法とか優勝に決まってる^_^^_^^_^
11:51 この謎の間が好き
食べるタイミングがわからないのですけれども
冷えても美味しんですか？
実際に作ってみた所、本当に美味しかったです。
筋の硬い肉でも、動画の様な処理をしてあげる事により食べやすく、味の入りも良かったです。
ネギ塩だれですが、好きな人は白ネギの微塵切りをもう0.5〜1本分程度加えても良いと思いました。（少し足りなく感じました）
ちょっと油っぽかったです😂
幸生校長の料理はどこへ行けば食べることがでるのでしょうか。
作ったその場で食べる焼き肉とは違う肉料理よな
嗅覚する事の方が、やはり、臭覚する事よりは、大切な事なのですよ。
先生の動画観て料理すると息子たちが美味しい！って言ってくれてハッピーになります。
タレでクタクタになったネギが凄く美味しかった
何でしょうね、最近味見のくだりが出ると、知らないうちにニヤッとしてしまいますね。
9:32
ここ、字幕と音声が違ってて、中火から強火なのか弱火なのか気になる。
最後に取りそこねた人、当分立ち直れそうにないやん笑
めちゃくちゃうまそうだけど漬けではない気がする。。
大将、勉強になりました！
相変わらず綺麗な仕事、応援してます。
今後も面白い動画期待しています👍
めんこい‼️
お約束のはざけるな！のシーン。
当初はウザかったのですが、今は水戸黄門の印籠シーンにみえます。
頑張って下さい！
これ食べました？
何が足りない味付けで、箸が止まらないとはいいきれませんでした。
結局、焼肉のタレで食べました。
何でだろう。見てるだけで幸せになります。
明日、作ってみます。
いつも丁寧な解説で参考になります。
9:28 のこうせい先生の声とテロップが違うのですが、これは強火と弱火のどちらでしょうか？
焼き目をつけるなら強火で、しっかり火を通すのであれば弱火だと思うのですが、「焼き目をつけながらしっかり火を通す」ということなので弱火で良いのでしょうか？どなたか分かる方教えてくださいm(_ _)m
どれくらい漬けるんですか⁇🤔
レモンの防カビ剤の落とし方とかタスカル…家で落とせるって初めて知った
本当に美味しい?
最後の言葉をメモメモ…
食事をつくると子供たちにまずいまずいって言われます。でも動画みて頑張ってみようって思いました。ありがとうございます。
11:26 ここのレモンですが、テレビで、レモンの皮を下に向けて絞ると、皮の風味も追加されてより一層お美味しくなるので、皮を下に向けて絞るといいですよとテレビで言ってましたが、校長先生的にはこの見解についてどう思いますか？
考えて仕事しろ
お前の頭は帽子を被るために付いてるのか？
とよく言われたものです
ただ焼肉の塩ダレ学びに来たのに生き方を学んでしまった
今日の夕飯何作ろうか悩んでいたところ、ふとこの動画を思い出し作ってみました。
とてもおいしかった！