こんなに簡単で美味しい焼き豚【炊飯器でほったらかし　とろとろチャーシュー 】の作り方

こんなに簡単で美味しい焼き豚【炊飯器でほったらかし　とろとろチャーシュー 】の作り方

スーパーで売っている、ネットに入った豚肉でも
コツいらずで、プロのチャーシューの旨さを軽く超えます！
肉選びも解説していますよ♪

【本日の材料とレシピ】
国産豚　肩ロースブロック（ネット）500g～600ｇ　2本
（下茹で用　魔法の水）
水　　　　　　　　　700㏄
紹興酒　　　　　　　200㏄（無い場合は酒でもOK）
長ネギの青い部分　　　1本分
生姜スライス　　　　10枚分
にんにく　　　　　　　2粒
（チャーシューの煮汁）
酒　　　　　　　　　200㏄
みりん　　　　　　　200㏄
濃口醤油　　　　　　200㏄
水　　　　　　　　　200㏄
鶏がらスープの素　　大さじ1杯
砂糖　　　　　　　　大さじ2杯
（作り方）
①フォークを使って、豚肉全体を刺します。
　※火の通りを良くする事と味の入り方を良くする為です。
②豚肉の表面をキツネ色になるまで焼きます。
③耐熱袋に入れ、魔法の水を合わせて入れます。
④炊飯器に入れ、90度のお湯を肉が浸るまで注ぎます。
⑤保温ボタンを押して、2時間放置します。
⑥肉を引き上げます。魔法の水は捨てます。
※薬味は使うので、捨てない事
⑦チャーシューの煮汁を合わせて沸かします。
⑧肉と薬味を耐熱の袋に入れて、煮汁を熱いまま入れます。
⑨炊飯器に入れ、90度のお湯を肉が浸るまで注ぎます。
⑩保温ボタンを押して、2時間放置します。
⑪肉を引き上げます。
※使わない場合は、煮汁に浸けて味をいれても美味しいです。
⑫スライスして盛り付け
(How to make)※Because it is Google Translation, I do not know if it is correct（laugh）
(1) Using a fork, pung the whole pork.
※ It is to make the street of the fire better and to make the way of entering the taste better.
(2) Bake the pork surface until golden brown.
(3) Put it in a heat-resistant bag and put the magic water together.
(4) Put in a rice cooker and pour 90 degrees of hot water until the meat is soaked.
(5) Press the heat insulation button and leave for 2 hours.
(6) Pull up the meat. Throw away the magic water.
※Leek ginger Garlic is not thrown away.
(7) Boil the charsiu broth together.
(8) Put the meat and medicinal ingredients in a heat-resistant bag and put the broth hot.
(9) Put in a rice cooker and pour 90 degrees of hot water until the meat is soaked.
(10) Press the heat insulation button and leave for 2 hours.
(11) Pull up the meat.
(12) Slice and place

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現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
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