【ゆっくり】夏バテに効く！旬の夏野菜で山形の「だし」の作り方

【ゆっくり】夏バテに効く！旬の夏野菜で山形の「だし」の作り方

だし
【材料】※材料は全て普通サイズ
茄子　　　　　1本
きゅうり　　　1/2本〜1本
オクラ　　　　3本
茗荷　　　　　1〜2本
大葉　　　　　5枚
生姜　　　　　15gまたはチューブで3cmくらい
味付けめかぶ　お好みで
めんつゆ　　　適量
鰹節　　　　　適量

【作り方】
1.オクラは塩でもみ(板ずり)し、2分ほど茹で、冷水にとる。
2.茄子は細かい角切りにし、ボウルに水、塩1つまみをいれたものにつけてアクをぬく。
3.野菜類は細かい角切りにする。生姜はカラいので細かいみじん切りにする。
4.材料を全てボウルに入れてめんつゆで味付けをし、冷蔵庫で冷やす。
5.あつあつのごはんの上にかけて、鰹節をかける。

※ごはん以外にも、冷奴、そうめん、豚の冷しゃぶと一緒に食べてもおいしいです。

音楽：Sofe serve/Rook1e