【ASMR】ほっくりマロンパイの作り方
暮らしを彩るおいしいお菓子を紹介していきます。
茹で栗から作る濃厚マロンペーストを包んだ、ほっくりサクサクのマロンパイです
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★材料
【マロンペースト】
茹で栗 300 g（皮を除く）
上白糖 120 g
水 120 cc
【クレームダマンド(アーモンドクリーム)】
無塩バター 30 g
粉糖 30 g
全卵 30 g
アーモンドパウダー 35 g
マロンペースト 50 g
【パイ生地】
冷凍パイシート１袋
全卵 適量
打ち粉 適量
★作り方
・オーブンを200度に予熱しておく。
・無塩バター、冷凍パイシートを常温に戻しておく。
【マロンペースト】
１．鍋に茹で栗に砂糖と水をいれ、加熱する。
２．鍋底が見える程度まで水分が飛んだら、火から下ろして粗熱を取る。
３．滑らかになるまでブレンダーにかける。
【クレームダマンド】
１．常温に戻した無塩バターに粉糖、全卵、アーモンドパウダー、マロンペーストを順に加えてよく混ぜ合わせる。
【パイ生地】
１．常温に戻した冷凍パイシートを好みの形に型抜く。
２．クレームダマンド、マロンペーストを包む。
３．パイの表面に全卵を塗り、200度のオーブンで17分程度焼く。
★ポイント
・バターなどの油分を加えない栗ペーストにすることで、ほっくりとした食感に仕上げています。
・使用する栗の種類によって砂糖の量を変えてください。