【別格の甘さ】弾けてとろける極上の甘えびで、絶品カルパッチョ【白鶴×Georgeのおうちビストロ】
プライドフィッシュとのコラボ！🐟
今回は石川県が誇る甘えび！
口の中でプリプリと弾けて、
そのとろけるような甘み、つるっとした食感は
本当に別格です。
Georgeさんも唸るこの極上の甘えびを
おしゃれなカルパッチョに仕上げました。
これは簡単なのに、絶品です。
ぜひ、動画を見ながらお試しください！
◆PRIDE FISH「いしかわの甘えび」
https://www.pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1408961927
◆合わせたお酒「白鶴ブラン」
https://www.hakutsuru.co.jp/product/sake/ryutsu/blanc_720.html
【甘エビと梨のカルパッチョ／レシピ】
◆材料
・甘エビ（10匹）
・梨（1/4個）
・トマト（1/4個）
・エシャロット（10g）
・ディル（適量）
・ライム（適量）
・白ワインビネガー（15cc）
・オリーブオイル（45cc）
◆作り方
1）甘エビは殻をむき塩をし、肉たたきで平らに整形する。
2）梨ドレッシングをつくる、白ワインビネガーと
オリーブオイル、塩コショウでドレッシングを作る。
3）梨はブルノワ、トマトは種をとり、ブルノワ、
ディルはみじん切りに、ドレッシング二合わせる。
4）皿に甘エビを盛り付け、ライムの皮をすり、
ドレッシングをたっぷりかける。
#白鶴 #さかなの日 #さかな料理部
15件のコメント
これはいい😊👍✨
酒が進みそうだね😂🥂
どこかでイシリ醤油が出てくるかなと待っていましたが。。
金沢でいただく甘エビが一番美味しいですがこんな食べ方もあるのですね〜、
食べたーい😊
ディルは庭にモリモリしてるが、梨が季節外れ。。。代替えはリンゴ？柿？
キウィもいいかも？
アビアント！
繊細で美しい盛り付け…✨和梨と甘海老の組み合わせ美味しそう過ぎる😍
再生数増えてきてる
ジョージさんの作る料理は綺麗に盛り付けられてて食欲をそそるなぁ…。
最近甘エビ食べていなかったので非常に食べたくなりますね
(テロップで黒コショウとありますが今回は白コショウではないでしょうか？)
白コショウっぽい黒コショウ。美味しそうなお料理。
この顔細長い料理人だれ？
フライパンの話しが１番良かった〜ステンレス買おう😊
甘海老は結構いろんなフルーツと合いますよね〜
贔屓かもしれませんが白鶴と甘エビは最高でしょうね😆
この日本酒に興味津々です🍶
これはよだれがとまらんし、お酒もとまらんやーつ！！！！