【さっぱりと🐟】かつおのたたき梅ソースの作り方
カツオのたたきのアレンジソース🌈
梅肉を使うことでさっぱりとした味わいになりますよ😋
旬のかつおをおいしくいただきます！🍴
【材料】2人分
かつおのたたき(サク)…200g
Aごま油…大さじ1/2
Aにんにく(薄切り)…1片分
B塩·黒こしょう(粗びき)…各少々
レモン汁…大さじ2
梅干し(果肉)…1個分
C玉ねぎ(すりおろし)・ごま油…各大さじ1
C酢…大さじ1/2
Cしょうゆ…小さじ1
C砂糖…小さじ1/2
D長ねぎ(小口切り)…1/2本分
D小ねぎ(2cmざく切り)…4本分
【作り方】
①フライバンにAを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいたら取り出す。中火にして、かつおのたたきの皮目を下にして30秒程焼く。色が変わったら、転がしながら残りの面も20秒程焼く。バットに取り出してBをふり、レモン汁を全体にかける。ラップをして冷蔵庫で5分程おき、1cm幅のそぎ切りにする。
②梅干しは包丁でぺースト状になるまでたたき、Cを加えて混ぜ合わせる。
③器にかつおのたたきを盛り、Dと①のにんにくをのせる。食べる直前に②をかける。
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