【レシピ】本格！本場イタリアの米にも負けない埼玉県産のリゾット用米でルッコラとキノコのリゾットを作ります！
さいたまヨーロッパ野菜研究会が作る、リゾット用米「和みリゾット」はその名の通りリゾットに最適のお米！
これを使って、ルッコラとキノコのリゾットを作ります！
＜材料＞（２人前）
○和みリゾット １５０g（1/2袋分）
○ルッコラ ５０g（1/2袋分）
○秩父きのこMIX 各25g（1/2袋分）
○熟成パルメザン ４０g（1/2袋分）
水 ３００CC
牛乳 ３００CC
オリーブオイル 大さじ１
バター １０G
塩コショウ 適量
コンソメ 水３００CC 分
＜作り方＞
1.（下準備）ルッコラをざくざくと大きめに切ります。
2.オリーブオイルで和みリゾットを炒めます
3.お米が透明になってきたら水とコンソメを入れて蓋をし20分ほど炊きます。
4.お米がやわらかくなったら、きのこ牛乳、バターを加え10分ほど弱火にかけます。
5.ルッコラを加え、軽く火を通します。
6.最後にチーズを加え、塩コショウで味を調えたら完成！
ルッコラは香りが飛ばないように、さっと火にかけるのがポイントです。
お好みでベーコンやトマトを入れてもおいしいですよ！
こちらのレシピをそのまま再現できるセットを、4月1日から5月31日まで、埼玉県内の郵便局80局で販売中！
ぜひ郵便局に行ってみてください！
#レシピ #リゾット #イタリアの味