【ゆで豚肉の旨みしょうゆ漬け】

【ゆで豚肉の旨みしょうゆ漬け】

【ゆで豚肉の旨みしょうゆ漬け】
by 小田真規子（料理研究家・栄養士）
レンチンで、甘辛味がしみしみのゆで豚ができちゃう！
クッキングペーパーで包んで調味料に漬け、じっくり煮込んだ味が再現できます♪（編集・おおや）

材料（1本分）
豚肩ロース肉……350g～400g
A
　塩……小さじ1/2
　水……大さじ1
B
　しょうゆ……大さじ4
　砂糖……大さじ2
　みりん……大さじ2
　しょうが（すりおろし）……2かけ
長ねぎ（白髪ねぎ）……適宜
トマト（くし切り）……適宜
きゅうり（細切り）……適宜

作り方
１．豚肉にフォークで20ヵ所ほど穴をあけ、Aをかけてよくもみ込み、室温に20分おく。
２．耐熱皿に水でぬらして軽く絞ったフェルトタイプのクッキングペーパーを敷き、１をのせて包み、裏返す。ふんわりとラップをかぶせて、電子レンジ（600W）で8～9分加熱する。
３．ラップをはずして肉を裏返し、新しいラップをかけて30分おく。
４．３を新しいクッキングペーパーで包み直し、保存袋に入れる。
５．ボウルにBを入れて混ぜ、３に加え、冷蔵庫で1日以上味をなじませる。
６．食べやすい大きさに切り、切った野菜を添えればでき上がり！

〈レシピ / 小田真規子〉
料理研究家・栄養士。健康に配慮した、作りやすくておいしい料理に定評がある。料理の基本や、つくりおきおかずのレシピの他、ダイエット中でも食べられる本格的なお菓子の提案も人気。

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