チカメキントキの煮付けとアラから抽出した出汁で炊いた筍ご飯
チカメキントキの頭とカマから出汁を取り筍ご飯を作り、骨付きの半身で筍入りの煮付けを作りました。 チカメキントキが釣れたら煮付けは絶対作った方が良い、それぐらい旨かったです。 次にチカメキントキが釣れる事があったら日数を今回よりやや長めに熟成してお刺身と煮付けにしようと思う。
筍ご飯の方は、ほぐした身はそのまま置いておき最後にご飯が炊けた所に混ぜた方が、身の味が濃く食感もトロッとしたりモチモチした感じが残って良かったのではないかと思うので、次に魚ご飯を炊く時はそんな感じでやってみようと思います。
25件のコメント
うめ
美味しそうです。朝ごはんを食べ忘れたのでお腹がすいてきました😢
くーねるさんは何方にお住みですか？自分もこんな生活がしたいです！
最後の台所ごはん写す所なんか好き
👍🏽😭😭😭🔔🔔🔔👈👈👈
OISHI ✌️🇧🇷
たけのこ食べたなってきたやん
こんにちは、新人用の路亜竿をお勧めできますか?海辺の防止堤に使われています。価格は1万5000円以下です。アマゾンには種類が多すぎて、どうやって選ぶかさっぱりわからない。お願いします!
くーねるさんも思わずテンションMAX
レストランの料理もいいけどこれこそが最高の贅沢！って感じ
羨ましいぜ！
くーねるさんの奥さんになる方は間違いなく幸せだな。
チカメキントキのあの大きい上質の『肝』はどうなったんでしょうか？気になります・・・・。
落とし蓋がない時はアルミホイルを丸く周りを固めて真ん中に穴開けて入れたら良い仕事しますよ〜
噛みまくりやんw 飲み過ぎやでw
炊飯器もなければガスもないんか？
もしかして別荘？
炊き込みご飯、酒入れて臭み消したか？
いやみやね
魚に感謝して全部つかう姿勢に感動しました
こんな素敵な料理。
最近は「映え」を意識すると思うんだけど、流し台にイス出して食べてるし。
男の独り暮らしって感じで良いわ。
うっまそう…
金目鯛と同じ味かな？
煮付け２口目くらいからくーねるさん壊れはじめる😁
何度見てもヨダレ🤤物ですね
煮付けの魚買いに行こぅ～😆
因みにわたしは近眼👀だけどね😄
拝見するのが遅くなってしまいましたが、このチカメキントキの回の
“美味しい！”は、ナメコ鍋を作ったら旨すぎた、小いわしのお刺身、についで
暫定3位に認定したいと思います。
なんでも完璧でそんなお方に一言お魚を煮る時は調味料を沸騰させてからお魚を煮る、おばあちゃんの智恵💖
やっぱりこのあたりまではしかとけいゆーちゅーばー