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    Miso-boiled mackerel recipes さばの味噌煮レシピ

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    View 19 Comments

    19件のコメント

    1. @輝光山口 on

      確かに😊半解凍なら、肉も切りやすく、薄切りもやりやすいですもんね。
      意外とトマトなんかとも合いますよね
      確か、イタリアあたりにそんな料理があったような😊

    3. @na-ym7bv on

      鯖はいつも塩麹で漬けて焼くだけだったんで、このレシピいいですね！
      レパートリーが増えた笑

    6. @knsn-wi7hh2uz3u on

      毎日冷凍させた何かで食事作ってらっしゃるのかな？業務用冷凍庫がないと入り切らなさそう😅そして揚げサバ美味しそうwこれが言いたかった。

    7. @忠義-s6v on

      さすが師匠！
      なんだ作れそうな気がする。　よく考えてつきますね。　因みに先日購入した冷凍庫はアイスや冷凍惣菜であまり余裕がありませ～ん　😅

    9. @misty-zq6lc on

      ナイス！！ですね。
      魚は解凍したら生臭さが増しますからね。
      とっても良いですよね!

    10. @miracle33_ on

      天才ですね❤
      サバが苦手で、
      でも冷凍のサバ買いたいけどただ焼くことしか出来なかった私に
      こんなに簡単でおいしそうなレシピありがとうございます。
      次冷凍のサバを見つけたら
      作ります。
      いつもありがとうございます！！

    13. @reitoumama55 on

      冷凍魚を凍ったまま調理できたら時短になる
解凍の手間がないので思い立ったらすぐに作れますよね⛄️❄️
それ以外にも、半解凍状態の方が切り分けや調理がしやすかったり、
解凍によるドリップが出てしまう事なく美味しさをキープ出来たり、
メリットがたくさんあります☺️
凍ったまま切り分けるレシピも見かけるのですが、
正直言って出刃包丁や冷凍用包丁でないと刃が欠けたりしやすいのです💭
主婦の方は三徳包丁やセラミック包丁をお使いでしょ?
下味漬けと同時に半解凍くらいまで柔らかくしてから切ってみてくださいねー⛄️♡
今回のような調理法は、「漬け解凍」とか「下味解凍」とか「だし解凍」とか「味付け解凍」とか
レシピ本でも各々の料理家さんがつけたネーミングがあるのです。
私はこれを何て呼べば良いかな🙂💭
(知らんがな)
[材料]3~4人分
骨取り無塩サバ…3枚
a.酒…大さじ2
a.しょうゆ…大さじ2
a.すりおろししょうが….小さじ2
b.片栗粉…大さじ2.5
b.青海苔…小さじ2
b.白胡麻…小さじ1
[作り方]
①凍ったままの無塩さばをaの調味料に漬け、腹身を下にしておき半解凍する。
夏場は10分、冬場は15分程度が目安です。
室温にも左右されますが、表面半分が柔らかく、中心部はまだ硬いくらいを目指して漬け解凍してください。
②食べやすいサイズに切り分け、bの衣を満遍なくまぶす。
③170度の油で両面カリッと揚げ焼きにする。
片面2〜3分が目安です。
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冷凍子ママ
【冷凍情報や料理の豆知識を発信中】
【SNS総フォロワー80万人】
【レシピ本「感動のてぬき冷凍レシピ」KADOKAWA】
フォロー頂けたら嬉しいです❄️
@reitoumama 
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    15. @t333-w2q on

      とっっても美味しかったです！！😍
      素敵なレシピありがとうございます✨✨

    19. @sakicho on

      素晴らしいアイデアですね💡繰り返し作りたいので、視聴者が再生リストに保存できるようにしていただけるとありがたいです！！