懐かしい家庭の味わい！ 定番！ 豚肉のほくほく肉じゃが #cooking #簡単レシピ #和食
肉汁がたっぷりと染み込んだじゃがいもは、男女問わず大満足！
調理時間：30 分
分量：2人分
＜材料＞
・豚肩ロース (切り落とし) ：150g
・じゃがいも ：3個
・にんじん ：1/2本
・玉ねぎ ：1/2個
・しらたき ：1パック
・絹さや ：6枚
・サラダ油 ：大さじ1
・醤油 ：大さじ2
A
・水 ：300ml
・料理酒 ：大さじ1
・顆粒和風だし ：小さじ2
B
・砂糖 ：大さじ2
・みりん ：大さじ1
＜手順＞
1.じゃがいもは皮と芽を取り一口大に切る。にんじんは皮を剥き一口大に切る。
2.玉ねぎは、くし切りにする。
3.豚肩ロース肉は5cm幅に切る。
4.しらたきを食べやすい大きさに切る。
5.中火に熱した鍋にサラダ油をひき、(3)を入れて色が変わるまで中火で炒める。
6.(1)、(2)を入れて、全体に油が馴染むまで中火のまま炒める。
7.Aを入れて、ひと煮立ちさせてアクを取る。
8.Bを入れて途中でしらたきを加え、アクを取りながら、弱火で5分程煮込む。
9.しょうゆを入れて更に7分程弱火で煮込む。
10.筋をとり塩ゆでした絹さやを入れひと煮立ちさせ、火を止め器に盛りつけて出来上がり。
＜アドバイス＞
じゃがいもの芽の処理はきちんと行なうようにしてください。