【栗の渋皮煮】鬼皮を剥きやすくする作り方、超美味しい栗レシピ

【栗の渋皮煮】鬼皮を剥きやすくする作り方、超美味しい栗レシピ

栗の上品な甘さが後を引く、栗レシピです、
栗の皮を剥きやすくするために、まずお湯につけてから作り始めます。
手間はかかるけど作り方は簡単です。

（チャプター）
00:00　栗の渋皮煮を作ります
00:17　材料説明です
03:54　アク抜き１回目です
08:37　栗のゴミ取りします
09:50　アク抜き３回目です
11:19　キッチンペーパーをして煮ます
14:18　栗の渋皮煮の完成です

★栗の渋皮煮材料
栗（皮むき後）　　３５０g
砂糖　　　　　　　１５０g
重曹　　　　　　　小さじ３分の１×３

★栗の渋皮煮作り方
１栗は水できれいに洗い表面の汚れを取ります。
２沸騰した湯の火を止めて、栗を入れて３０分放置します。
３栗の一部に傷をつけて、そこから栗の皮を剥きます。
４鍋に栗を入れて、栗がかぶるくらいの水を入れて１０分煮てアク抜きします。
５栗を茹でた鍋に水を少しづつ入れて、湯の温度を少しづつ下げます。
６鍋の湯が冷めたら、栗を水で洗いごみや汚れを取ります。
７アク抜きの工程を３回繰り返します。
８鍋に栗を入れ浸るくらいの水を入れ砂糖を半分いれて、キッチンペーパーをかぶせて中火から９弱火で１０分煮ます。
10残りの砂糖を入れて,再度き１０分煮ます。
11栗が冷めるまでキッチンペーパーをかけたまま放置します。
12冷めたらで上がりです。

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