【中までサックサク】板前が教える！旬の新玉ねぎのかき揚げ！

【中までサックサク】板前が教える！旬の新玉ねぎのかき揚げ！

今回使用したおすすめの食材・調理器具を載せています。

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絶品☆おうちごはん＜ポイント＞
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①かき揚げを作る際に箸でつついて中に空気を入れることで中までサクサク！
②小麦粉は振るわずに、水は水道で出る冷たさでOK

このポイントさえ抑えれば、絶品な「新玉ねぎのかき揚げ」が簡単に作れちゃいます！

この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！

ぜひ、大切な人に作ってあげてください！

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材料＆調味料
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■所要時間
40分　　

◯材料（8個分）
新玉ねぎ　　　　　　1個
小麦粉（まぶす用）大さじ2

◯天衣（小麦粉：水　1：2）
小麦粉　　　　　　60g
水　　　　　　　　120cc

米油　　　　　　　900g
塩　　　　　　　　お好みで

今回天衣に卵は使いません。小麦粉と水のみでOKです。
また、米油を使用しますが普通の油でも大丈夫です。

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作り方
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01.新玉ねぎの頭とお尻を切り落とし縦半分に切ります。そして皮を剥いて、5mmくらいの厚さに切りましょう。
02.①の玉ねぎをボウルに入れてキッチンペーパーなどでグルグルしながら余分な水分を取りましょう。※新玉ねぎは玉ねぎより特に水分が多いので取りましょう。
03.天衣を合わせていきます。ボウルに小麦粉60gと水120CCを入れてダマが残るくらいに軽く混ぜましょう。
※詳しくは動画をご覧ください
04.②に小麦粉大さじ2を入れて全体に馴染むように混ぜます。そして③を入れてさっくりと全体に馴染むように混ぜましょう。※混ぜすぎないように注意してください。
05.フライパンに油を入れて170度まで温めます。
06.170度の油に④をおたまですくい、油の直前まで近づけてから入れます。そして、かす揚げすくいで形を整えながら箸でつついて中に油が通るようすることで中までサクッと揚がります。狐色になるまで両面あげたら完成です。
07.お好みで塩や天つゆで召し上がってください。

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過去の参考動画
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◯野菜のかき揚げ
【サックサクのかき揚げ】プロの技！この動画で銀座料亭のかき揚げを自宅でも再現！

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自己紹介
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■板前シンヤ
1996年生まれ
千葉県出身　
調理師免許所持
ヴィーガン検定1級所持
銀座の料亭で修行

このチャンネルでは、銀座の料亭で経験を積んだ板前シンヤが、「家族が喜ぶ！絶品☆おうちごはん」レシピを紹介するチャンネルです。

人の数だけ料理をする目的があります。
みなさんはどうでしょうか？

・大切な人に喜んでもらいたい！
・美味しいものを食べさせたい！
・少しでも体に良いものを食べさせたい！
・自炊で美味しいものが食べたい！

このような想いがある人はこのチャンネルを通じて一緒に料理ができれば嬉しいです。
また、週に1日からでも実践していただけると幸いです。

料理で大切な人を喜ばせたい方は
ぜひチャンネル登録お願いします☺

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おすすめのノンアルコールビール
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愛用の調理器具
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動画でよく使う調味料
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