きゅうり大量消費♪しらすとオイルで万能やみつきダレ／オイルをジュッ、でおつまみにも調味料にも／Cucumber and White bait Sauce
#きゅうり #しらす #脇屋友詞
中華麺でもそうめんでも炊き立てご飯でも！のせるだけで止まらなくなる醤です。主材料はきゅうりとしらすのみ、薬味と熱した太白胡麻油を加えて和えればカリカリとした歯応えの万能調味料が完成です。冷蔵庫で2~3日保存可能なので、ぜひいろいろに試してみてください。全体を半量にしてもOKです！
■■きゅうりとしらすの簡単醤■■
《材料》
きゅうり 5本
しらす 100g
ねぎ（みじん切り） 大1
生姜（みじん切り） 大1
にんにく（みじん切り） 大1
《調味料》
太白胡麻油 150ml
塩 小1
砂糖 少々
唐辛子 少々
五香粉 少々（あれば）
《作り方》
1. きゅうりは皮を剥き、縦半分にしてから薄切りにする。
塩少々をふってもみ、しばらくおいてから水洗いする。水気をしっかり絞る。
2. ボウルにねぎ、生姜、にんにくのみじん切り、塩、砂糖を入れ、180℃くらいに熱した太白胡麻油を半量回しかける。しらすを入れてざっと混ぜてから残りの油を加えよく混ぜる。
3. きゅうりとしらすを合わせ、好みの唐辛子や五香粉を少々ふって完成！
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10件のコメント
夏に爽やかで、とても美味しそうです！明日
ズッキーニのお花初めて見ました！勉強になります。
お忙しい中ありがとうございます。
お疲れ様です😊
脇屋さん好きです!
また投稿楽しみにしております｡
いつも見ていて思うのですが…
脇屋さんの料理人としてのむきあい方が大好きです😊
またみます(^^)/~~~
そういえば、去年はニラの翡翠醤を紹介されてましたね。
これもそれとは違った風味が楽しめそうで美味しそう！
試してみますね。
ハラペーニョの代わりにプルコッチでもいけそうかな。
そうめんよくやるんでつくります。
これは簡単で便利そう。早速やって見ます。
ズッキーニの花、中華でも！？何を詰めるのかなー？
ふうぶくし🤣、風福詩とし、お後がよろしいようで。
なんとなくきゅうりをもて余す季節、大量消費にうってつけですね。
鳥の胸肉なんかのソースにも使えそうな予感がします。
先生！質問です。
シラスと言っても、釜揚げシラス、シラス干しと乾燥具合だったり塩分だったり、物によって全く異なります。
こちらのレシピに向いてるのはどのタイプですか？
すみません、沼津出身なので変なところにこだわります😄
いつも楽しみに観てます。我が家の家庭菜園で収穫できたきゅうりで早速作ります。脇谷シェフのユーチューブのおかけで、我が家では中華料理で食が進み夏バテ知らずです。
香港の食事が恋しくなったらこのチャンネルに来てます。
ありがとうございます😊