脇屋のお墨付き焼きそば♪玉ねぎ1個でここまで美味しい／中華きほんのき／Stir fried Noodle with Lea Perrins Sauce & A1 Sauce
#ソース焼きそば #玉ねぎ #脇屋友詞
この上なくシンプル、止まらない美味しさのソース焼きそばです。脇屋の好みはリーぺリンとA1のブレンドですが、お家にあるソースで構いません。もし機会があれば二つのソースも試してみてください。
■■Wakiyaお墨付きのソース焼きそば■■
《材料》
中華麺 2玉
玉ねぎ 1個
《調味料》
■麺の下ごしらえ
醤油 小1
太白胡麻油 大1
太白胡麻油 大1
A1ソース 大2
リーペリンソース 大3
※お好みのソースでOK
バター 15g
醤油 小1
胡椒 少々
スープ 大6 （2回に分けて加える）
1. 玉ねぎは薄切りにする。
たっぷりの沸騰した湯に麺を入れ、30~40秒ゆがいたらザルに上げて湯切りする。醤油と太白胡麻油を入れて全体に混ぜておく。
2. フライパンに太白胡麻油を入れ、麺を入れて両面をこんがり焼く。
皿に取り出し、よくほぐす。
3. ボウルにA1ソースとリーペリンソースを合わせ、よく混ぜておく。
4. フライパンに玉ねぎを入れて炒め、ふたをしてしんなりするまで加熱する。
しんなりしたらバター、醤油、胡椒を加えて炒め合わせる。
5. 玉ねぎにチキンスープを半量加え、ほぐした麺を戻す。全体に炒め、残りのスープを加えて水分を吸わせるように炒める。
合わせておいたソースを半分回し入れ、しっかりなじませてから残りを加える。均一に味がなじんだら胡麻油を入れ、強火で全体を混ぜ合わせれば完成！
脇屋が愛用 マルホン胡麻油
https://www.gomaabura.jp/
MEYERマキシムシリーズ
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20件のコメント
脇屋シェフ、スタッフの皆さんこんばんは
動画投稿お疲れ様です
具材が玉ねぎ🧅だけと言うシンプルな焼きそばも美味しそうですね
お肉が入ってないのもまた良いですね
私の自宅近くのスーパーにはリーペリンソース、A1ソースは販売されてないのでウスターソース、中濃ソース、とんかつソースをブレンドして使って作って食べてみたいですね
麺好きの私には嬉しい逸品です
ちょっと手早く作りたい時にピッタリのレシピはありがたいです！
お話に出ていた香港ステーキも気になりますね。
🫣久しぶりに見たら
髪、海原雄山になっとるやん🫳
ナスで３合のはずが５合に！美味いものを見ると菊◯が飲みたくなる、菊◯を見ると美味いものが食べたくなる！永遠に・・・ですね。ハハハ！焼きそば、シェフのせいで作りまくって、品切れになり、また追加で買っちゃいました。高いのに〜！カンスイさえあれば、自分で麺打つさー。中華麺打った事ないけど、多分パスタと似たような感じでしょうか。
中華の焼きそばソース、それらでできるとは！それならこちらでもできる！ご伝授、有難うございます。醤油バターと聞いたらモロコシ食べたくなりました。それでは今日は、焼きそばで黒ビールとハイボールで乾杯！私も黒ビール飲もうかな。私はギネスで🍻
脇屋先生お疲れ様デス!
イーペリングソースとA1ソース気になります。
さっそくネットで検索してみますね。
うちは田舎なのでスーパーではまずなさそうです。
おはなしの中に出てきたステーキも是非お願いします!
できればチキンかポークで!
両面黄を覚えると焼きそばが
めっちゃ美味しくなりますね。
まだまだ先生みたいに上手な焼色にはなりませんが。
究極なら是非チャレンジしてみます!
昨日ジャージャー麺大好評でした🥰
リーペリングソースは
もしかしていつも脇屋先生が醤油と言って瓶のを入れてるやつですか?
５合も呑めるとはお強い！羨ましいです。
今までに見てきた中で一番美味しそうな焼きそばでした。
先に醤油と油を馴染ませるの、広東風の鼓油王炒麺でも使えそうなテクニックですね。
鉄の中華鍋で炒麺をやると油ならしをしててもたまにソースを入れる段階でくっついてしまうので、その対策も知りたいです。
そのスペシャルなソースはないですけど今週末 焼きそば作るの決定！！
リーぺリン美味いですよね。焼きそばにつかってなかった。やってみます
いつも楽しく拝見しております。こちらのレシピ作ってみました。想像出来なかった味ですが、でもとても美味しくまた食べたくなる味でした。
A1ソ－ス、リ－ペリンソ－スを使ったレシピをまた紹介していただけたら嬉しいです。
今回も素敵なレシピのご伝授ありがとうございます。当方イギリスですので、リーぺリンは幅広く売られているのですが、A1ソースは見たことがなく、調べてみると発祥は同じイギリス。にも関わらず、限られたところでしか売られておらず馴染みがないのも頷けました。
それにしても、食に関しては世界最下位といえるイギリス、でもその調味料が意外な長寿で人気なのは面白いなあと思いました。
調理ありがとうございます。シンプルな焼きそばも美味しいですよね。ただ特殊なソース。スーパーに売っていたかなー。探して試してみます。
ウスターソースで代用できるかなぁ・・・ぜひやってみたいと思います。
絶対的なシンプル材料、かつ旨味の凝縮 唾液止まらず困る番組久しぶり
脇屋さんの悪代官みたいなワッハッハの笑い方が大好き
2種類のソースからのお酢の風味が凄いです。中国というより、インドネシアあたりの大衆食堂のメニューにありそう。まさにエスニック！
説明が聞き取りやすく上手い😂
近所のスーパーにA1とリーペリンが売ってたので購入して作りました。いつも食べてる焼きそばとは別格の美味しさでした。
ありがとうございました。
とても素敵に美味しそうに仕上げてらっしゃいますね😂