HOKUEI’s Kitchen No.38 ししゃもの南蛮漬け
ししゃもの南蛮漬け
【材料（4人分）】
ししゃも：8尾
小麦粉：適量
揚げ油：適量
サラダ油：大さじ2(24g)
玉ねぎ：1/4個(50g)
にんじん：小1/2本(40g)
ピーマン：1個
A)しょうゆ：大さじ1・1/2(27g)
砂糖：大さじ2(18g)
酢：大さじ2(30g)
唐辛子（輪切り）・・・少々
※唐辛子の量はお好みで調節してください
【作り方】
①玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは千切りにする。
②フライパンに油を熱し、①を入れてしんなりするまで炒めて火を止め、Aを加えて混ぜる。
③ししゃもに小麦粉をまぶし、中温で揚げる。
④③に②をかける。
★骨を健康に
骨の健康を保つためには、バランスのとれた食事と適度な運動が大切です。食事は主食、主菜、副菜を揃えてバランスを意識し、カルシウムの他にビタミンDやビタミンKも意識してとりましょう。
【カルシウムを多く含む食品】
乳製品、骨ごと食べる魚（ししゃも、煮干しなど）、大豆・大豆製品、ひじき、青菜（小松菜・チンゲン菜など）
【ビタミンDを多く含む食品】
魚介類（鮭、さんま、ぶり、いわしなど）、きのこ類（特に干し椎茸）など
【ビタミンKを多く含む食品】
納豆、葉野菜（ほうれん草、モロヘイヤなど）など
（健康推進課 管理栄養士）