【おうち薬膳】春はやっぱり、菜の花パスタ

【おうち薬膳】春はやっぱり、菜の花パスタ

春が近づくと食べたくなる！
ちょっと苦味のある菜の花♪

★菜の花パスタ
（材料）
パスタ　２人分
菜の花　100g
豚バラ肉　80g
ニンニクすりおろし　小さじ１
塩コショウ　適量
レモン汁　小さじ２
オリーブオイル　適量

☆Canola Flowers Pasta
(ingredients)
・160g pasta
・100g canola flowers
・80g thinly sliced pork belly
・1 tsp grated garlic
・Salt and Pepper
・2 tsps lemon juice
・Olive oil

＜作り方＞
①菜の花は茎と葉に分け、茎の部分は斜め切りにする。葉も長ければ適当な長さに切る。豚バラ肉は1.5cm幅に切る。
②フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚バラ肉を少しカリッとするまで炒め焼きにし、ニンニクすりおろしも加えて混ぜ、一旦火を止めておく。
③深手の鍋に湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹で、茹で上がったらパスタを②のフライパンに移し、残った湯で菜の花も茹でてフライパンに移す。（パスタを移した際、豚バラ肉と和えておく）
④フライパンを再度火にかけ、パスタと菜の花を絡め（水分が足りなければパスタの茹で汁を足す）、塩コショウ・レモン汁で味付けをする。

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薬膳研究家　大坪律子です♪
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