筍アク抜きと下処理 | 筍のおかか煮＆ちらし寿司 | 信州の立夏の頃#筍
今回は、筍のあく抜きと下処理の方法をご紹介します。
下処理した筍は、おかか煮とちらし寿司を作っていただきます。
下処理や調理した筍は、冷凍保存もできますので、作り置きレシピとしても重宝しますよ。
🔖筍のあく抜き
筍
米糠
唐辛子1-2本
🔖筍のおかか煮
筍 400g
三温糖 大さじ2
顆粒和風だし 小さじ1
酒 30ml
みりん 30ml
醤油 20ml
だし汁 100ml
かつおぶし
🔖筍のちらし寿司
筍 400g
三温糖 大さじ2
顆粒和風だし 小さじ1
酒 30ml
みりん 30ml
醤油 20ml
だし汁 100ml
🔖酢飯
米2合
酢50cc
三温糖40g
塩小さじ1
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奈良漬け
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アーティスト: http://incompetech.com/
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#筍あく抜き #筍レシピ #漬物名人じゅんちゃん #信州 #おうちごはん #筍切り方 #作り置き
｜目次｜
0:00 オープニング
0:14 筍の下ごしらえ（あく抜き）
1:49 筍のおかか煮
4:44 立夏の頃（信州の風景）
5:18 筍の知らし寿司
7:56 漬物や山菜と一緒に試食
9:34 エンディング
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9件のコメント
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｜目次｜
0:00 オープニング
0:14 筍の下ごしらえ（あく抜き）
1:49 筍のおかか煮
4:44 立夏の頃（信州の風景）
5:18 筍の知らし寿司
7:56 漬物や山菜と一緒に試食
9:34 エンディング
筍来た〜
イイですね♪
最後にザーッと並ぶおかずの数々。見るたびにいいわー、自分の食卓もこうありたいと思いますね。見るからに体にやさしくて健康に良いとわかります。
こんにちは。昨日我が家は女竹のタケノコを沢山とってきて 重曹をいれて下茹でをしました。（何方かのYouTubeで重曹をお使いだったので初めて試してみました。）
するとタケノコが茶色に染まってしまったんですよね～😢お味は問題なかったのですが😉小梅もとってきたのでカリカリ梅用の梅仕事と大量のタケノコ保存料理を作り続けヘトヘトです～。タケノコ寿司明日作ってみようと思います❗
う～ん、美味しそうな筍ですねー。
実家で筍がたくさん出るので
今年もたんまり頂きましたよ。
筍、大好きなんです。
おかか煮も何回も作りました。
じゅんちゃんのレシピで作ったら
もっと美味しく頂けそうです。
ぜひ、作ってみますね😋
旬に追いかけられて忙しいですね、、猪が食べた後をいただきます❗山が急斜面で大変でした❗("⌒∇⌒")
筍の、おかか煮とちらし寿司😍
美味しそうです😋
先生の場合。他の並んだ料理も魅力なので。
盗みに行きたいと思います。🤤
たけのこ美味しそうですね。じゅんちゃんのレシピは大好きです。ありがとうございます。
きゅうり、今日作ります
今から楽しみです
誰が動画とってくれているんですか？
御主人?ですか。
とてもなんか、微笑ましいです