冷凍すれば超便利！　大根の活用術

冷凍すれば超便利！　大根の活用術

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大根の保存方法に困っていませんか！？
実は使いやすい形に切って冷凍保存しておくと超便利！
味が染み込みやすくなったりと良いことも！

【冷凍すれば超便利！　大根の活用術】

■短冊切りやいちょう切りにして冷凍
皮をむいて短冊切りやいちょう切りにして、キッチンペーパーで水気を拭き取り、フリーザーバッグに入れて冷凍保存。
凍ったまま炒め物やスープ・味噌汁などに活用できます。

■厚切りにして冷凍
皮をむいて３cmくらいの厚切りにし（大きい場合は半分に切る）、キッチンペーパーで水気を拭き取り、フリーザーバッグに入れて冷凍保存。
凍ったまま調味料を入れて煮る。冷凍すると繊維が壊れて、生のままからの煮物よりも味が染み込む。

■大根おろしにして冷凍
大根をおろしてザルに移して自然に水気を切り、フリーザーバッグや製氷機などに入れて冷凍保存する。
食べるときは、自然解凍または冷蔵庫内で解凍して食べる。

■保存する場合
冷蔵保存：なし
冷凍保存：約２週間以内を目安に食べきるようにしてください。
※清潔な保存容器や冷凍用フリーザーバッグを使用してください。
※解凍した食材の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。
▼料理を楽しむにあたって
https://corp.every.tv/cooking_notes

監修者：管理栄養士（MAMADAYS編集部）