【ホワイトソース】失敗しないホワイトソースの作り方を教えます。

【ホワイトソース】失敗しないホワイトソースの作り方を教えます。

どうもへじです今回をグラタンに使える基本のホワイトソースの作り方を紹介します a 棟保存もでき作り置きしておくと便利ですのでぜひ覚えていってください 材料を紹介します牛乳玉ねぎバター小麦粉 しようと保証です タマネギを切っていきます皮をむいたタマネギの芯を取って7ミリ角くらいに切ります 大きめのみじん切りと思ってもらえるといいと思います具材として食感も楽しめるよう に大きめに切っていきます 縦と横に切り込みを入れておくと効率よく切れます 切り込みを入れてない端のほうも同じぐらいの大きさに切ります 2 牛乳を火にかけて温めます牛乳をあらかじめ温めておくことで今から作るルードお なじみやすくなり ダマになりにくくなります大きめのフライパンにバターを入れて火にかけます [音楽] バターが溶けたら玉ねぎを炒めていきます タマネギが半透明になるまでじっくり炒めてください タマネギが焦げそうなら曜日に落としてダメてください これくらい黙れば次の工程に移ります 小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めてください 小麦粉が焦げやすいので手早く炒めるのがポイントです バターと小麦粉だけでもホワイトソースは作れるんですが玉ねぎが入ることによって この後加える牛乳が馴染みやすくダマになりにくくなります このくらい黙れば ok ですここに牛乳を加えてルーを伸ばしていきます完成まで あと少しです 温めておいた牛乳を少しずつ4回から5回ぐらいに分けて加えていきます 牛乳を加える食べにしっかりと混ぜ合わせてください初めは特に気をつけてしっかり 混ぜることで滑らかなホワイトソースが出来上がります 分量の牛乳をすべて入れ終わるまで少しずつ入れては混ぜ 入りては混ぜるを繰り返してください 最初は硬くて混ぜにくいですがだんだんと柔らかくなって混ぜやすくなり 牛乳が馴染みやすくなっていきます 牛乳をすべて加えるとこのように滑らかなホワイトソースになります 最後に味付けの塩とこしょうを加えていきます まず使用を加えて次に本来ナツメグを使うんですが今回は故障で代用します しっかり混ぜ合わせ人に立つすればホワイトソースの完成です すぐに使わない場合はバッターやタッパーに移して粗熱をとってから冷蔵庫で保存し ます 表面が乾いてしまうのを防ぐためホワイトソースにラップを密着させます このまま粗熱をとっていきます 早く冷やしたい場合は氷水につけて急冷してください 粗熱がとれたらふたをして冷蔵庫で保存してください 冷凍保存する場合は小さめのタッパーなどにコア消しておくと使うときに電子レンジで 解凍と温めを同人できるので非常に便利です 冷凍保存の期間は約1ヶ月です ん ん 正常庫から出して使う場合はホワイトソースが冷えて固まってますので 鍋や電子レンジで軽く温めてから加熱したお好みの具材と混ぜ合わせてチーズをのせて トースターで焦げ目がつくまで焼くと美味しいグラタンが出来上がります 今回の動画は以上ですみなさまが料理を作る上でのヒントになれば嬉しいですご視聴 ありがとうございましたまた次回もお楽しみにバイバイ

今回の料理動画は、
【基本のホワイトソース】の作り方を紹介しました。
冷凍保存が出来て作り置きしておけるので、まとめて作っておくといつでも美味しいグラタンが出来上がります！
ダマになりにくく、滑らかに仕上がるように解説していますので是非作ってみて下さい！

（材料）グラタン皿3〜4人前
・牛乳　500cc
・玉葱　1/2個
・バター　40g
・小麦粉　40g
・塩　小さじ1/2
・胡椒　少量

（作り方）
①玉葱を7ミリ角に切る。牛乳を温めておく。
②バターを熱し、玉葱を半透明になるまで炒め、小麦粉を加えてしっかり炒める。
③温めておいた牛乳を4〜5回に分けて加える。牛乳を加えるごとにしっかり混ぜ合わせる。
④塩、胡椒で味付けし、しっかり混ぜ合わせて完成！

・容器に移してラップを密着させ、粗熱をとってから蓋をして冷蔵庫で保存して下さい。
・冷凍保存する場合は、小分けして冷凍しておくと便利です。
・冷蔵で3日、冷凍で1ヶ月を目安に使い切って下さい。
・使う時はホワイトソースを温め、加熱した具材と混ぜ合わせ、チーズをかけてトースターで焼き目が付くまで焼いて下さい。

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