たっぷりキノコのぺぺロンチーノ！

秋に旬のキノコをたっぷり使ってきのこのぺぺロンチーノをささっと作りました

Chef Ropiaさんの動画の神保シェフの動画を参考にしました

これからキノコの美味しい季節になるので旬のパスタを食べてみてはいかがですか？

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舞茸 ……1pc
ぶなしめじ……1pc
エリンギ……1pc
えのき……1pc

パスタ　スパゲッティーニ 1.6mm……100g
ベーコン……20g
ニンニク……1片
唐辛子……１本

黒胡椒……適量
パルミジャーノ(粉チーズ)……適量

茹で汁は塩分濃度1%

作り方

1…キノコは石突きをとって手でほぐす

2…温めたフライパンにキノコをいれ焼いていく。水分を飛ばします

3…蒸気が出なくなって、少し色づくまで炒めます
今回のキノコの量で２人分あります

4…ベーコンをミジン切りニンニクは包丁でつぶします

5…フライパンにオリーブオイル、ニンニクをいれ弱火でオイルに香りを移していきます

6…ニンニクが少しきつね色になったらベーコン、唐辛子を加え炒めます

7…かるく炒めたら先程炒めたキノコを半分いれオイルを吸わせてあげます

8…茹で汁を加え、パスタが茹で上がったら加えて混ぜ乳化させます

9…盛り付けて、お好みで黒胡椒、パルミジャーノをかけて完成です

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