【初心者歓迎】パワーアップして帰ってきたスパイスカレー入門。料理が下手でもウマいカレーはつくれる！ じゃがいも入りチキンカレーの作り方（レシピ）
パワーアップして帰ってきた入門編。エスビーのカレー粉「赤缶」を使ってじゃがいも入りチキンカレーをつくりましょう。カレー作りの基礎が身につきます。
◆Instagram
https://www.instagram.com/t_asaka/
［使用しているフライパン］
サーモスのフライパン
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［動画内で読んでいた本］
◆『世界のカレー図鑑』（地球の歩き方編集室）
https://amzn.to/3vTk77T
［おすすめの本］
◆有元葉子さん『レシピを見ないで作れるようになりましょう。 』
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◆お米はバスマティライスがおすすめ
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■材料（2人分／大人ふたりで食べて満足できる量）
・鶏もも肉（300グラム）
・たまねぎ（280グラム）
・じゃがいも（220グラム）
・植物油（大さじ2杯くらい）
・にんにく（小さじ2杯）
・しょうが（小さじ2杯）
・トマト缶（160グラム）
・エスビーのカレー粉「赤缶」（小さじ4杯）
・粗挽きブラックペッパー（小さじ1杯）
・天然の塩（小さじ1杯）
・バター（1かけら）
・水（350ミリリットル）
・カスリメティ（2つまみ）
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#スパイスカレー
#インドカレー
38件のコメント
あさかさんの動画から学ばせていただき、スパイスカレーが主食になっております。 ありがとうございます。 最近たまねぎが高いので業務スーパーで売っている冷凍のみじんぎり玉ねぎに手を出してしまいました… これを使って作った結果は意外とそんなにかわらないなという感じでした。 冷凍なので最初水分がでるので玉ねぎを炒める時間が長くなったぐらいですねー
作ってみましたが、もう一つ味がしっくりきませんでした。
玉ねぎ、トマトの炒め時間はどのぐらいなのでしょうか？
あと辛味を抑えるにはコショウを少なめにすればいいですか？
スパイスカレーさんの拘りに、感服いたします。
クエン酸が175℃で変わるのは知りませんでした。
自分でも調べてみた結果「クエン酸は175度以上で分解されるが、トマトはクエン酸ではない」（カッコ内を検索で該当ツイートが見つかるかと思います）というツイートを発見。参照した論文urlもありました。
論文も面白くこの動画がきっかけになり知識のアップデートに繋がり感謝してます。
恐れ入ります！質問たくさんあります！とっても美味しかったのですが、結構辛くなってしまいました分量通りにやればそんなに辛くないのでしょうか？因みにじゃがいもの代わりに人参を入れバターが足りずに少ししか入れてません。また生のトマトの場合も160㌘で良いですか？また玉ねぎを炒め始めてからﾄｰﾀﾙ1時間程煮込んでましたがそんなに時間はかからないものでしょうか？質問だらけですみません！！
じゃがいも剥くのが嫌いでじゃがいも入りを避けてましたが、見ていて美味しそうだったので作ってみたら家庭内優勝しました🏅
カスリメティなしでも美味しかったのですが、次はカスリメティを入手して入れてみたいと思います。カスリメティは、パウダーじゃない方がいいですか？
こんばんは。また同じようなコメントです。
今日は久々に市販ルーでカレー作りましたが、めちゃ美味かったです。こちらで培ったスパイスカレー作りが知らないうちに染み付いていて上手く応用出来たしか考えられません。とてつもないポテンシャル感とアドバンテージ感が上達したという事実に深みが増します。ありがとうございます。
塀の塗装や車のワックス掛けを繰り返すうちに防御のテクニックが身についていたみたいな。
トマト缶じゃなくてトマトじゃダメなんですか？
スパイスカレーで玉ねぎを炒めるのは、初心者から見て結構面倒なのですが
ホットクックみたいな調理家電で玉ねぎ炒めだけ使ってもいいのでしょうか ?
ホットクックに玉ねぎを入れて2時間ぐらい放置すると飴色の玉ねぎになるので
それで玉ねぎだけまとめて炒めておくと楽そうなんですが。
美味しいスパイスカレーが レンチンだけで簡単に出来ませんか？？ ぜひ御一考ください！楽しみにしてます！
私にとっては上級編なんですけど(^^;
家族用 四人前のレシピお願いします。
１７５℃、アコニットサン。目からうろこでした
こちらの動画に出会ってから、もはや市販のカレールーを買わなくなりました
分量が私には二日分なので週の二日はこのスパイスカレーで決め！
今後も毎週ルーチンワークのように食していきます レシピお世話になりました！
玉ねぎが苦手な家族がいますが、玉ねぎ無しでも作れますか？
ホントーに、美味しそうでした！
カレー作りで水を加える代わりに、材料の野菜、玉ねぎの皮やヘタ、すりおろしでは無い生姜やニンニクならこの皮を生かしてベジブロスみたいものを作ってカレーに加えたり、鶏肉の皮も使わないならダシとして使ってあげるとかされたらどうでしょうか
あとカレーを作る工程で作り置きできる部分は無いか？例えば玉ねぎ炒めてトマト缶、ニンニクと生姜入れてペースト状にしたものをジップロックに詰め冷凍保存したら家庭でいつでも作りやすいとか、そういう紹介の仕方もあるとおもいます
私は”低温調理”歴8年なので・・・
鶏肉の半分くらいは、途中で一旦引き上げて完成間際に戻そうと思います。
そうすると、2種類の鶏肉の味が味わえる・・・
ちなみに、8年間一度も食中毒や食あたりは無いです。
美味しく出来ました！カレーだけで味見した時はちょっと胡椒が私には多かったかも…？と思ったのですが、ご飯にかけて食べたら丁度良かったです。
なんか安倍総理の若い頃に似てる？？笑
カレー作ってみます🤚
はじめまして♪このレシピ、というか工程は少し大袈裟かもしれませんが「革命」でした！！！
何の変哲もない全く同じ材料で、こうまで味が変わるとは！軽い衝撃。玉ねぎを水を継ぎ足ししなが、飴色ペースト丈になるまで炒める。
これが出来ると、いつもの同じ材料でぶったまげるくらい美味しい！
今まで最後にお醤油やら、ソースやらを入れていたのは一体なんだったんだろう。
それくらい味のレボリューションが起きました♪
最後のトマトと混ぜる段階で、どうしても玉ねぎが焦げてしまうのですが。。。何か防ぐ方法があれば教えてください。
タマネギが無かったので、アラビアータパスタソース（タマネギ入ってるので）と鶏モモ、ニンニク、生姜で作りました。キャベツの芯も入れたり・・・
圧力鍋がシュワシュワ鳴り始めて５分後に火を止め自然に冷まし、S＆Bを入れて軽く沸騰させました。
美味しかったですが、鶏肉は原型が無く皮しか残ってませんでした、次は３分で作って見ようと思います。バターとカメリティも入れて。
市販のカレールーでしか作ったことのない人間ですが、この通り作ると軽い衝撃を受けました。インド料理屋で食べてるカレーそのもの。小麦粉無しでとろみが出るのか？スパイスと塩だけで旨味は出せるのか？全て杞憂でした。残りの人生、カレーはこの方法で作ります。
7:42 8:18 ※10:17〜
安定して美味しいカレーが食べられるようになりました。カレールーを使って美味しくなりそなモノを色々入れて作ってたのが懐かしい。多分もうやらない。玉ねぎを炒めるのが一番の時間かかるので大量に飴色玉ねぎ作って冷凍にしちゃってます。鶏の骨付き肉も柔らかく煮込んで冷凍にして、カレー作るとなったら短時間で出来上がるようにしてます。
数年前からスパイスカレーは作っていましたがS&B赤缶は全くスルーしていました。皆さんのレビューを見て「ホンマかいな？」と思い80gくらいの缶を購入した作ってみたらマジで激うま❗️週に2回とか作っていたらあっという間に無くなったのでamazonで400gの缶を買ってしまいました。20種類くらいのスパイスを持ってますが今は出番がなくて弄んでる状態です。たまにはターメリック、クミン、コリアンダーをベースにして作らなきゃと思いつつもついつい赤缶に手が入ってしまいます（笑）素晴らしいレシピをありがとうございました。
このレシピに、＋１のクミンシードテンパリングを加えたらすごく美味しくなりました！ありがとうございます（パワーアップ版の＋１が見当たらなかったのでこちらにコメントさせていただきました）
こんなに長く煮込んだらスパイスの香り飛んでしまいます。
声としやべりのペースが良いですね
美味いスパイスカレーが作れそう
こんにちは。業務スーパーに既にあめ色の玉ねぎが冷凍で売ってるのですが、お使いになったことありますか？もし使ったことがあるなら感想をお聞きしたいです。
切れない包丁だなw
わー、美味しそう!明日作ってみます!
動画通りに作ったらうまくできました。🎉
倍量で作ったら少し水っぽくなっちゃいました💦
人数分を増やす場合は分量が変わってくるのでしょうか？
また煮詰めれば水分はとびますか？
この方法で10人前や30人前を作るのは可能なのでしょうか？
キャンプでこの動画を見ながらスパイスカレーを作りました😊
めっちゃ美味しかったです。生姜たっっぷりにすると味が締まった感じがします。一緒にいた人にも好評でした😊
私がトマトを蒸発させて、何回も頑張って作っていた(美味しい)動画はこれでした😂😃
トマト…トマト…
入れないとどうなるかなぁ～😂