【薬膳カレー】フライパンで簡単ひよこ豆キーマカレー♪
カレーが食べたい！と思ったらフライパンですぐできる♪
ルウを使わずスパイスでスッキリカレー♪
★ひよこ豆のキーマカレー
（材料）４人分
ひよこ豆（水煮）120g
牛豚合挽肉 200g
人参 小１本
玉ねぎ １個
ニンニク・生姜 各１片
スープセロリ又はパセリ 適量
トマト水煮缶 １缶
カレー粉 大さじ２～３
塩 小さじ１程度
油 適量
＜作り方＞
①人参・玉ねぎ・ニンニク・生姜はみじん切りにする。スープセロリは細かく刻んでおく。
②フライパンに油・ニンニク・生姜を入れ火にかけ、香りが立ってきたら、玉ねぎ・人参を加えてしっかり炒める。
③玉ねぎが透明になったら牛豚合挽肉を加えて炒め、カレー粉も加えて炒める。
③トマト水煮缶・ひよこ豆を加えて混ぜ、しばらく煮詰める。
④塩で味付けして、最後にスープセロリを加えてできあがり。
※塩加減は味見をして調節してください。
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薬膳研究家 大坪律子です♪
今日から始められる簡単薬膳をご紹介します！
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薬膳・豆腐・だし・野菜・スパイス等の観点から「レシピ」の提案、食の情報を発信していきます♪
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ゆる薬膳～キッチンからのひとりごと～