【レシピ動画】北海道産本ししゃも 柚子レモン青ネギソース Shishamo from Hokkaido Yuzu lemon blue onion sauce
一般的に「子持ちシシャモ」として販売されているのは、正確には本ししゃもとは違います。
外国から輸入されたもので、カラフトシシャモという代用魚や
英名ではCapelin（カペリン）と呼ばれる近縁種の魚なんだとか。
今回使用したのは、北海道産の本ししゃもです。
【材料】
北海道産 本ししゃも 4～6尾
日本酒 少々
［A］
青ネギ（ななめ切り） 1/6束
柚子果汁 大さじ1/2
粗びき胡椒 少々
太白胡麻油 小さじ1/3
レモン 1/2個
１、ししゃもは、酒をふり、しばらくなじませる。
２、オーブントースターにクッキングシートをしき、15～20分焼く。（時折、ひっくり返す）
３、［A］を混ぜ合わせて、ししゃもにのせたら完成。
by SAYURI IBUSUKI
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