【ファビオ直伝】レシピ初公開！海老と里芋が絶品おつまみに｜ファビオシェフ【ファビオ飯チャンネル】

【ファビオ直伝】レシピ初公開！海老と里芋が絶品おつまみに｜ファビオシェフ【ファビオ飯チャンネル】

一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！
スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。

# 29「赤海老のインパデッラとニンニクソース」
登録者数約20万人を誇るYouTubeチャンネル【ファビオ飯チャンネル】のファビオシェフが教えてくれました。
特別な日のちょっぴり贅沢から、見た目も華やかなおもてなしにも。赤海老の旨味を余すことなく使った、香りから食欲が止まらない素敵な一品です。

ファビオシェフレシピ動画 第一弾
【20万人を虜にした】どんなトマトも絶品に変える「フレッシュトマトのスパゲッティーニ」

【ファビオ飯チャンネル】
https://www.youtube.com/channel/UC9poG8aQWgYvJykq9PXsvoA

【ヒトサラジャーナル　～ファビオシェフ出演回～】

■■■■【工程】■■■■
00:00　オープニング〜シェフご挨拶
0040　 0.材料
01:12　1.里芋の下処理
03:10　2.ニンニクの下処理
04:48　3.赤海老の下処理
06:54 4.里芋の皮むき
07:38　5.里芋チップスづくり
09:07　6.ソースづくり
09:55　7.仕上げ
11:31　盛り付け
12:07　3つのポイント＜ふりかえり＞

◆材料(2人前)

赤海老…3尾
里芋…4個
ニンニク…1株
アンチョビ…12g
生クリーム(35%)…45g
牛乳…500ml

◆フレッシュトマトのスパゲッティーニ 3つのポイント

Point①　
里芋は皮付きのまま水からゆっくりと温度を上げて茹でる

Point②
ニンニクを牛乳で低温から茹でることによって甘い香りを引き出す

Point③
赤海老の加熱は焼き色をつける程度に

#ファビオ #foodie #イタリアン