淡竹（ハチク）で【簡単メンマと筍ご飯】の作り方　B品や淡竹で簡単メンマ風と余った筍で簡単にたけのこの炊き込みご飯を作ります！　今日はこれだけでも充分ご馳走です！

淡竹（ハチク）で【簡単メンマと筍ご飯】の作り方　B品や淡竹で簡単メンマ風と余った筍で簡単にたけのこの炊き込みご飯を作ります！　今日はこれだけでも充分ご馳走です！

普通のたけのこが終わる頃に出回る淡竹（ハチク）を使ってメンマと筍ご飯を作りました！
淡竹は色は竹ですが、アクも少なく柔らかい筍です。
ただ、節は硬い時があるのでその時は避けて下さいね。

ビールのおつまみだけでなく、おかずにや常備菜、お弁当に最適ですね
子供から大人まで大人気の料理です！

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また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！

▼チャプター
00:00　オープニング
00:48　淡竹の下処理とアク抜き方法
05:19　簡単メンマの作り方　カットの仕方
06:45　メンマを炒め方〜簡単味付け方法
08:57　筍ご飯の作り方　
10:42　筍ご飯の味付け方〜完成まで

【関連動画】
筍ご飯の作り方（詳しく解説編）

【材料】
メンマ
カットした筍　５００ｇ
酒　　大さじ２
みりん大さじ２（材料の重さの約７.２％）
醤油　大さじ２（材料の重さの約７.２％）
お好みでラー油と糸唐辛子、胡麻など
濃いめの味が好きな方は大さじ２.５でもOKです

筍ご飯
米　６合
筍　３００ｇ
油揚げ３枚
薄口醤油　大さじ６（なければ濃口しょうゆで）
みりん　大さじ３
酒　　　大さじ３
木の芽や絹さや、万能ネギ、三つ葉などの青みがあると美味しく見えます！

※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！

【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
最近お気に入りの包丁
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料理を科学的にする道具
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まな板
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料理人設楽の料理道場（調理師）
高校を卒業後日本料理の修行を開始。夢かなって2009年の春に独立開業

しかし、2021年にコロナの影響により撤退
現在は動画で料理の作り方を配信しながら、次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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