【だしタップリ油揚げがおいしい】油揚げとチンゲン菜の卵とじ
#料理 #Web食堂 #卵
【材料】
油揚げ 1枚
チンゲン菜 1株
卵 1個
[煮汁]
水 200㏄
だし（顆粒） 小さじ0.5
酒 大さじ0.5
みりん 大さじ0.5
砂糖 小さじ1
しょう油 大さじ1
【作り方】
00:04 チンゲン菜は、50℃のお湯に10分ほど漬けてから、食べやすい大きさに切り分けます。
00:30 フライパンを煙が出るまで熱したら、油揚げを置いて両面に焼き色をつけてください。
4等分してから5㎜幅くらいで切り分けます。
02:03 ボウルに卵を割り入れて、溶いておきます。
03:23 フライパンに、水、だし（顆粒）、酒、みりん、砂糖を入れて、チンゲン菜の茎を
入れてから火にかけます。
04:20 茎がしんなりしてきたら、しょう油と油揚げ、チンゲン菜の葉を加えて
火を弱めて落としぶたをして煮込みます。
05:01 葉が柔らかくなってきたら、溶き卵を半量入れて、ふたをしてしっかり固まるまで
煮込みます。
05:18 残りの溶き卵を加えて、ふたをして好みの固さになるまで煮込みます。
#油揚げ #チンゲン菜 #卵とじ
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