おうちで簡単プロの味！クッキング　「鶏肉のサクサク揚げ にんにくソースかけ」（シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート　中国料理『藍海』）

おうちで簡単プロの味！クッキング　「鶏肉のサクサク揚げ にんにくソースかけ」（シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート　中国料理『藍海』）

《てげ旨クッキング》２０１４年６月２４日ＯＡ

「鶏肉のサクサク揚げ にんにくソースかけ」

出演：中国料理　藍海　
　　　料理長　遠田 将史（とおだ・まさちか）さん

≪材料≫2人前

鶏もも肉1枚　
レタス　3枚　　
トマト1/2個　
ベビーリーフ　
しらが葱　　
片栗粉
カレー粉、
塩・コショー　適量

（ソースの材料）
砂糖　40ｇ　
酢　30ｇ
水　30ｇ　
しょう油15ｇ
葱（みじん）10ｇ　
ケチャップ10ｇ　
フライドガーリック10ｇ
生姜（みじん）5ｇ
パセリ（みじん）5ｇ
豆板醤5ｇ（一味唐辛子でもＯＫ適量）
オイスターソース5ｇ
粉山しょう　適量

（ソースの作り方）
葱・パセリ・生姜以外の材料をボールに入れ良く混ぜ合わせたら
葱・パセリ・生姜を入れ出来上がり

（作り方）
レタスは1口サイズにちぎりトマトはさいの目にカットする。
レタスとベビーリーフは皿に盛り付けて置く。
鶏肉に塩・コショーで下味を入れ片栗粉にカレー粉を混ぜ
鶏肉に良くまぶし160℃～180℃の油で揚げ完全に火を通したら
1.5ｃｍ位の幅にカットし皿に盛り付けソースを全体にかけ
上にトマト・さらし葱を乗せ最後にフライドガーリックをかけ出来上がり

レポーター：さとうくみこ
スタジオ出演：吉丸裕美、ちきんなんばん（佐藤利洋、戸波雄輔）