【麹テリーヌ】根菜たっぷりつなぎ不要でやわらか　 #腸活 #発酵調味料 #簡単レシピ

【麹テリーヌ】根菜たっぷりつなぎ不要でやわらか　 #腸活 #発酵調味料 #簡単レシピ

つなぎ不要で柔らか！食物繊維豊富な根菜たっぷりの鶏のテリーヌ。
塩麹でお肉のうま味が引き出され、しっとりジューシー。
冷めても美味しいので、おせち料理の一品としても◎
簡単で華やかなのでパーティーやおもてなしにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。

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塩麹で根菜と鶏のテリーヌ
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【材料】4人分
鶏ひき肉　300g
レンコン　4cm程（90g）
ゴボウ　1/2本（80g）
タマネギ　1/2個
インゲン　6本
ニンジン　1/3本
塩麹　大さじ2
黒コショウ　適量
米油　大さじ1

【作り方】
1）ゴボウ、レンコンは洗って皮ごとみじん切りにする。タマネギもみじん切りにする。ニンジンはスティック状に切る。インゲンはヘタをカットする。
2）フライパンに油をひき、ゴボウ、レンコン、タマネギを炒め、透き通ってきたら塩麹（大さじ1）を加え合わせ冷ましておく。
3）ニンジン、インゲンは電子レンジで1分程加熱し冷ましておく。（熱湯で約2分ほど茹でても良いです）
4）ボウルにひき肉を入れ、塩麹（大さじ1）、黒コショウを加え全体をよく混ぜ合わせる。
5）パウンド型にクッキングペーパーをしき、4のタネを半分程入れる。
6）インゲン、ニンジンを交互に入れて、その上に残りのタネを入れる。
7）天板にパウンド型を置き、湯を型の1/3程度まではって、180度に予熱したオーブンで35分程度焼く。
※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。
※お使いのオーブンによって火力が異なるため、焼き時間は調整してください。

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